Tradiciones
Sep 12, 2019
La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces...
Sep 06, 2019
Una tan anónima como certera expresión popular cubana nos recuerda que "la familia no se escoge". Y en eso de compartir vínculos, sobre todo en contextos culturalmente delineados por una común...
Sep 01, 2019
Colombia es un país de regiones. Departamentos y municipios, tienen su propia historia, costumbres, leyendas, tendencias religiosas, folclore y variadas manifestaciones culturales. Como parte de ese...
Ago 14, 2019
Por sus delicadas texturas, valores nutricionales, y sutiles aromas y sabores, los productos del mar se encuentran inevitablemente asociados a la cocina de esmerada factura y al refinamiento que...
Jul 31, 2019
Es evidente que lo que entendemos por cocina y cocinar constituye el resultado de la transformación de los alimentos mediante el calor, el frío, la inmersión en líquidos, su exposición al aire o...
Abr 02, 2019
¿Saben de donde viene la palabra y significado restaurante? ¿Fácil, no? Creo que sí que lo es. Proviene de "restaurant", que significa "restaurativo", refiriéndose a los alimentos que se servían hace...
Ene 01, 2019
El cafeto, tiene sus orígenes en siglos anteriores a nuestra era, fue cultivado primitivamente en las montañas de Abisinia, actual Etiopía. Peregrinó por montes, desiertos y países de diferentes...
Dic 26, 2018
Key West, en los tempranos años 30, era una solitaria isla de nueve millas cuadradas contando con una población de poco más de 11,000 habitantes. A los nativos se les llamaban "conchs"; convivían...