Entrevistas
El caviar, este manjar que nunca nos deja indiferentes. Con un sabor inigualable, es uno de los productos más cotizados y distinguidos del panorama gastronómico. Combinable con muchos otros alimentos...
Desde el Tianguis Turístico 2023, en Ciudad de México, nos encontramos en los pasillos de Querétaro a una figura muy importante en el mundo de las tapas. Se trata de Eva García, reconocida a nivel...
El ecuatoriano Daniel Ampuero es un chef repostero chocolatero con reconocido prestigio en el panorama gastronómico. Empezó a los 17 años a estudiar cocina internacional, trabajó en diferentes...
En el marco del Tianguis Turístico 2023, que tenía lugar la pasada semana en Ciudad de México, pudimos entrevistar a Giveth Pérez, una heredera y persona de tradición, responsable de la Finca Fátima...
“En España falta mucha cultura del chocolate” dice con convencimiento Sergio Gil, maestro chocolatero de Cacao Sampaka. En un país en el que se encuentran más matices en una copa de vino que...
El pasado miércoles, el Consejo Regulador de D.O. Vinos de Madrid celebraba un acto en el que oficializaba un acuerdo de colaboración con la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración....
Enrique Cardoso, director comercial de la firma Sucesores de Cumbres Mayores, empresa española de capital mexicano, conversó con Excelencias en el marco de Meat Attraction 2023, que tuvo lugar en...
El mercado de los productos plant-based (productos de origen vegetal) ha sido uno de los grandes protagonistas del apartado alimentario en la recientemente celebrada Horeca Proffesional Expo – TIS,...