Del 10 al 12 de marzo de 2025, IFEMA Madrid abrirá las puertas a la novena edición de HIP – Horeca Professional Expo –, uno de los eventos más grandes dedicados a la innovación en el sector de la hostelería y restauración.
Con la participación de más de 50,000 profesionales y de 700 empresas expositoras, la cita buscará consolidarse como referente en la industria e incluso superar el alcance de la anterior. Este año, el enfoque estará en la anticipación de tendencias y la presentación de conceptos novedosos que marcan el futuro de la hostelería, manteniendo el énfasis en sus tres pilares: innovación, digitalización y sostenibilidad, tanto empresarial como medioambiental.
Revolución en el Diseño del Congreso: Hospitality 4.0
Una de las principales novedades de esta edición será el rediseño del Hospitality 4.0 Congress, la plataforma internacional más relevante en cuanto a tendencias Horeca, en busca de dinamizar aún más los summits y ofrecer soluciones prácticas para sus negocios. La apuesta por casos de éxito reales será clave en esta edición, destacando ejemplos de buenas prácticas que permitan a los asistentes replicar estrategias.
En este sentido, se incluirán las Learning Capsules, sesiones de 15 minutos donde se presentarán ideas disruptivas y tendencias emergentes y el Tasting Experience, un espacio de degustación, que se plantea mejorar la rentabilidad de las operaciones del foodservice, conectando la experiencia sensorial con el éxito empresarial.
Al interior del congreso también tendrán lugar el Lifestyle Business, un espacio de reflexión que abarca aspectos más allá de la comida y bebida, y el Bleisure, donde se debatirá sobre trabajo y ocio en los servicios ofrecidos por hoteles y restaurantes. En total serán más de 750 los expertos internacionales presentes.
El foro indagará respecto a los alojamientos pop-up, eventos gastronómicos nómadas y espacios phygital, que combinan lo físico y lo digital. Igualmente, se abordará el desafío de retener y atraer talento cualificado, con una nueva aproximación basada en la Propuesta de Valor para el Empleado (EVP), en pos de una cultura laboral positiva en el sector.
Erika Silva, directora de Hospitality 4.0 Congress, afirmó que su misión es maximizar el valor ofrecido a los profesionales, “ajustando cada detalle para ofrecer una experiencia inspiradora que les permita adelantarse al futuro y posicionarse como líderes en las tendencias emergentes”.
El tema de la hospitalidad regenerativa será un eje fundamental, en tanto estrategia favorable para la reducción del impacto ambiental del desarrollo de las comunidades locales. Además, se tratarán las nuevas formas de sostenibilidad rentable, vinculadas a los valores del consumidor y como una herramienta para incrementar ingresos.
En materia expositiva, se presentarán las últimas novedades en tecnología, interiorismo, mobiliario, restauración automatizada y packaging, entre otros. Asimismo, se debatirá en torno al delivery, colectividades, alojamiento y ocio, mostrando soluciones para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de los negocios en un entorno cada vez más competitivo.
Manel Bueno, director de HIP 2025, ha subrayado que este año el considerado mayor Congreso y Expo mundial de innovación para la hostelería, tiene entre sus premisas el acercamiento a lo desconocido, como bien reza el eslogan de esta edición. Además, destacó la expansión del evento hacia Latinoamérica, posicionando a HIP como un referente global.
