La gastronomía estudia la relación entre cultura y alimento; escudriña en la relación del hombre con su alimentación y entorno; e incluye el arte de preparar los alimentos, así como su origen, historia y evolución.
Academia Dominicana de Gastronomía
La Academia Dominicana de Gastronomía es una entidad sin ánimo de lucro que, en el contexto antes señalado, viene a aportar felicidad. Con esta visión, el esfuerzo de nuestros académicos estará enfocado en actividades llamadas a producir efectos positivos tales como los siguientes:
- Que nuestros mejores exponentes de las artes culinarias, así como de productos de alimentos y bebidas, se sientan valorados y reconocidos.
- Igualmente, que nuestros escritores, periodistas, sociólogos, historiadores y antropólogos que nos aportan valiosas publicaciones basadas en la investigación sobre nuestra cultura gastronómica, sientan que sus esfuerzos han valido la pena.
- Que nuestra economía crezca, para el beneficio de todos, producto de un mayor desarrollo turístico basado en la gastronomía.
- Que las diferentes comunidades del país que quieran mejorar su oferta gastronómica y con ello dinamizar su economía encuentren respuesta y apoyo en nosotros.
- Que otras instituciones que igualmente fomentan el desarrollo de la gastronomía dominicana puedan potencializar sus objetivos a través de convenios de colaboración con nosotros
- Que a través de esfuerzos compartidos con otras instituciones gubernamentales y privadas podamos fomentar las buenas prácticas de alimentación, manipulación y conservación de los alimentos para mejorar la salud de los ciudadanos
La Academia Dominicana de Gastronomía siendo la academia más joven, entre trece que conforman la Academia Iberoamericana de Gastronomía, vamos dando pasos que proponen garantizar nuestra promesa de felicidad. Después de concluir una serie de prerrequisitos para constituirnos, organizarnos y consolidar un cuerpo de académicos comprometidos, hemos dado el gran paso de conseguir la designación de la Ciudad de Santo Domingo como Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe.
Esto, una vez formalizado con las instancias correspondientes y lanzado oficialmente, cuya programación es para el 29 de junio del año en curso, dentro de la celebración de la Semana Gastronómica Dominicana auspiciada por la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (ASONAHORES), será fuente de gran felicidad por todas las actividades que se realizarán en torno a nuestra gastronomía durante los doce meses subsiguientes, y por la proyección internacional que todo ello nos proporcionará.
Según Aristóteles, “la felicidad es aquello que acompaña la realización del fin propio de cada ser vivo”. Siendo la gastronomía un elemento cultural vinculado con la vida misma y con las emociones, toda acción para mejorarla tendrá sensibles repercusiones en la percepción de las personas y, definitivamente, provocará un efecto positivo en la autoestima colectiva nacional producto de la felicidad que ella genera.
