La Academia Iberoamericana de Gastronomía concede los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía en cinco categorías: Gastronomía Saludable, Solidaria, Sostenible, Satisfactoria y Global.
La salud, la solidaridad y la sostenibilidad son quizá los aspectos de mayor importancia humana y social, pero no hay que olvidar el interés que suscita el aspecto satisfactorio y su efecto en la felicidad de las personas.
En 2022, la Academia concedió el Galardón a la Gastronomía Satisfactoria a Ferran Adrià, figura clave en la aparición y evolución de la cocina creativa en el mundo. En 2023, se otorgó al restaurante peruano Central, de Virgilio Martínez y Pía León, con su propuesta culinaria de diferentes altitudes.
Tras evaluar una amplia lista de candidaturas, este año la Academia ha seleccionado a los siguientes nominados finalistas:
Juan Mari y Elena Arzak: ambos, padre e hija, se han convertido en iconos muy importantes de la alta cocina española e internacional. En su restaurante Arzak, aúnan tradición e innovación para ofrecer una propuesta de primer nivel.
Mario Pagán: el reconocido chef puertorriqueño, fusiona sabores caribeños con técnicas contemporáneas, creando platos que celebran la esencia y la diversidad de la cocina isleña.
Vasco Coelho Santos: chef portugués que redefine la gastronomía portuguesa con gran creatividad y precisión, deleitando a sus comensales con platos que capturan la esencia de su tierra.
Yulián Téllez: chef colombiano que honra los ingredientes y tradiciones de su país, logrando una cocina auténtica que resalta la riqueza cultural de Colombia.
Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES): una organización que impulsa la excelencia en la gastronomía dominicana, promoviendo la calidad y el servicio en cada experiencia culinaria.
La ceremonia de entrega de los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía podrá seguirse en directo por streaming.
Para más información: https://galardonesiberoamericanosdegastronomia.es/
