La ciudad de Miami (Estados Unidos) recibió oficialmente el título de Capital Iberoamericana de Cultura Gastronómica 2019, después de que el pasado mes de enero recogiera el testigo de Sao Paulo (Brasil), en el stand de ese país en la Feria Internacional de Turismo (Fitur).
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Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, fundada en 2009 y basada en Sevilla (España), se reunió este sábado con el alcalde del condado Miami-Dade, Carlos Giménez, para hacer oficial la capitalidad de la llamada "Ciudad mágica".
Un concurso entre baristas de España, Estados Unidos y América Latina para elegir un cóctel que represente a Miami en el mundo, como el "Manhattan" representa a Nueva York, será la primera actividad del programa organizado por esta ciudad como Capital Iberoamericana de Cultura Gastronómica 2019.
Después del concurso de baristas, en junio se celebrará un congreso denominado Visión Global de la Gastronomía, con participación de primeras figuras de este ámbito, y ese mismo mes tendrá lugar una reunión de presidentes de las Academias de Gastronomía de Iberoamérica.
Otro evento ya definido es el Art Culinari, que coincidirá con la feria de arte Art Basel, en diciembre, y en el que la cocina será abordada como un arte.
Como parte de Art Culinari se presentará en el Centro Cultural de España en Miami una exposición de retratos fotográficos de grandes cocineros junto a un plato creado especialmente para Art Culinari.
Los visitantes no solo podrán admirar las fotografías de un gran artista sino degustar los platos retratados.
Si en noviembre es aprobado un proyecto para celebrar en 2020 una suerte de competencia mundial gastronómica en Miami, al mismo tiempo que los Juegos Olímpicos, el programa tendrá una extensión hasta el próximo año.
Cuando en 2018 Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, visitó Miami para anunciar la capitalidad gastronómica, dijo que se trataba de hacer que sea un atractivo más para una ciudad eminentemente turística.
El gastrónomo español señaló que se trata de involucrar a la ciudad entera, a sus hoteles y restaurantes, para celebrar una fiesta en torno a la actividad más importante del siglo XXI.
En España, el 30 % del producto interior bruto lo genera la gastronomía como concepto amplio, incluyendo desde la producción de alimentos a lo que se sirve en restaurantes y bares, hasta el gasto de los turistas en alimentación, según dijo Ansón.
Miami es la quinta Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, sucediendo a Sao Paulo, que ejerció como tal en 2018. Con anterioridad, fueron Capitales Iberoamericanas Buenos Aires, en 2017; la mexicana Guanajuato, en 2016 y Córdoba (España).
Fuente:EFE
