Galardones titulados “Molino de Oro”, obra de Rafael Moneo.
Ya está en marcha la segunda edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que se celebrará en Madrid en el mes de octubre. La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) hará entrega del icónico “Molino de Oro” (diseñado por Rafael Moneo) a cinco galardonados, en una gala que podrá visualizarse en todos los países de Iberoamérica.
Los galardones de la Nueva Gastronomía
A diferencia de otros muchos premios y concursos, no se trata de premiar a los profesionales de la gastronomía, chefs, directores de sala, sumilleres o restaurantes, sino de dar visibilidad a lo que la Academia defiende desde hace años: la Nueva Gastronomía, que es (y debe ser) saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.
A la hora de alimentarnos, no solo es importante el placer o el disfrute, sino, sobre todo, el cuidado de la salud y la calidad de vida de las personas. Es fundamental, además, acabar con el hambre y la malnutrición en el mundo, especialmente de los niños y jóvenes. Y, de cara al futuro, conseguir que el agua y la tierra sigan dando alimentos.
El año pasado, los galardonados en estas cuatro categorías fueron: Valentín Fuster (Gastronomía Saludable); José Andrés (Gastronomía Solidaria); Rebeca Grynspan (Gastronomía Sostenible); y Ferran Adrià (Gastronomía Satisfactoria). Y es necesario seguir visibilizando la labor de todos aquellos agentes que se esfuerzan por apoyar e impulsar estos valores, ya sea a través de su trabajo profesional, de actividades altruistas, de investigación o con acciones de promoción y divulgación.
Galardonados de la primera edición en 2022.
Nominados para la segunda edición
En esta segunda edición, se ha creado un apartado específico en la web de la AIBG en el que se irán publicando todas las novedades que se produzcan hasta la gala de entrega de los galardones( https://ibergastronom.com/galardones).
Durante los próximos tres meses, las Academias Nacionales de Gastronomía podrán seguir proponiendo nominados a las cuatro categorías, bien a propuesta de los académicos o bien a través de solicitudes externas. Es decir, que tanto asociaciones como instituciones, expertos o periodistas, pueden hacer llegar a las Academias Nacionales sus propuestas de aquellas personas o entidades que consideren que pueden ser merecedoras de alguno de los reconocimientos. Las Academias se encargarán de evaluar las candidaturas y, una vez aprobadas las nominaciones, se publicarán en la web de la AIBG.
A partir del 15 de septiembre, un jurado especializado determinará los nominados finalistas y elevará esas propuestas a la Asamblea General de la AIBG. Los 15 presidentes de las Academias Nacionales participarán de la decisión final para elegir a los galardonados en esta segunda edición.
Nuevo logotipo de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía diseñado por Rafael Moneo.
Un quinto Galardón a la Gastronomía Global
Como novedad, este año se incorpora un quinto Galardón a la Gastronomía Global, para reconocer a aquellas personas o entidades que tengan una relevancia especial en los cuatro aspectos de la Nueva Gastronomía, saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.
Porque la gastronomía, que engloba a todos los eslabones de la cadena alimentaria (producción, industria, distribución y hostelería), es un sector con gran peso en la economía y con un gran poder de influencia, tanto en la vida de las personas como en el medio ambiente. Por eso, el objetivo último debe ser global, abarcando, de una manera multidisciplinar, las cuatro exigencias básicas del siglo XXI.
