Meses de espera y preparación anteceden a un 2025 en el que Cataluña se convertirá en Región Mundial de la Gastronomía. Esta semana se ha hecho público el programa de actividades que convertirán a la comunidad autónoma en la mayor capital gastronómica a nivel mundial gracias a una inversión de 15 millones de euros de presupuesto inicial por parte de la Generalitat Catalana. Se espera que Cataluña atraiga en 2025 un negocio internacional de 7.7000 millones de euros gracias a la alta cocina.
El título de Región Mundial de la Gastronomía 2025 da valor a la riqueza culinaria de Cataluña, impulsando a escuelas e instituciones de cara al público internacional así como se han diseñado cantidad de rutas gastronómicas en diversas localidades catalanas que ponen de relieve los productos de la primera calidad de Cataluña.
Con este reconocimiento, Cataluña destaca el trabajo de empresas, formadores y estudiantes de hostelería, productores y profesionales del sector, así como el de cocineros y cocineras que ponen todos sus empeños en la difusión de la gastronomía de la región.
"Hoy la gastronomía va más allá de la cocina, pues también es identidad, cultura, hermandad, historia, futuro, salud y solidaridad", apuntaba Salvador Illa, presidente de la Generalitat.
Para hacer realidad a Cataluña como centro del panorama culinario internacional, se pone la gastronomía de mano de las nuevas infraestructuras. Se pondrán en funcionamiento durante este año:
un Centro de Interpretación Enogastronómica en Falset (Priorat)
un Espacio Cocina y Mar en L'Ametlla de Mar (Baix Ebre)
un barco bautizado como Aula Blava, vinculado al Museo de la Pesca de Palamós
un proyecto agroturístico en el parque agrario del Baix Llobregat
una ruta fruitirística sobre arboles frutales en Aitona (Segrià)
una ruta enoturística y gastronómica entre Segarra y Urgel
una ruta oleoturística en Collbató (Baix Llobregat)
De la misma forma, el enogastroturismo internacional con Cataluña como centro se verá impulsado gracias al trabajo de 90 operadores internacionales de empresas catalanas. En cuanto a la divulgación del conocimiento culinario de la mano de Cataluña se publicará un programa de educación alimentaria a través del Canal Aliment y una guía de los mejores aceites de oliva virgen extra de Cataluña y se realizarán actos como una reunión de los mejores influencers gastronómicos del mundo con Cataluña como sede.
