La Costrada Soriana, un símbolo dulce de la gastronomía de la provincia, será la estrella de un evento dedicado a resaltar su relevancia. A lo largo de tres días, las pastelerías y obradores de Soria y su entorno ofrecerán este clásico pastel de milhojas, relleno de crema y nata, así como versiones novedosas que sorprenderán a los paladares más exigentes. Asimismo, los restaurantes de la zona incorporarán la Costrada en sus menús, con el objetivo de dar a conocer este delicioso postre más allá de las fronteras de Soria.
Soria celebra su dulce másrepresentativo
Del 7 al 9 de marzo, la Asociación Soriana de Confiterías, Pastelerías, Bollería y Repostería (ASEC) organiza la Fiesta de la Costrada Soriana, una iniciativa destinada a realzar y dar a conocer este manjar tanto dentro como fuera de la provincia. Se ofrecerán más de 10.000 porciones en talleres y restaurantes, que presentarán la receta tradicional, así como versiones innovadoras con sabores como piña colada, mousse de caramelo, nueces con toques cítricos, torricostrada (inspirada en la torrija), o canela, crema y nata.
El evento no solo celebra la Costrada como parte del patrimonio culinario de Soria, sino que también promueve su consumo entre los habitantes de la localidad y atrae a visitantes interesados en la repostería regional. Los locales que participan ofrecerán ofertas especiales y obsequios para quienes disfruten de este dulce durante el fin de semana.
La Costrada de Soria: emblema gastronómico
La Costrada de Soria es un pastel de capas relleno de crema pastelera y nata, cubierto con azúcar glas. Ha estado presente en las festividades sorianas a lo largo de los siglos. Su origen exacto no está claro, pero su historia está relacionada con la alta repostería. En sus comienzos, tenía forma circular y se elaboraba con ingredientes de primera calidad, lo que la convertía en un manjar exclusivo para familias adineradas.
Gracias a la rica tradición de repostería de Soria, la Costrada se mantiene como un dulce emblemático de la provincia, al igual que las Yemas de Almazán y la Mantequilla de Soria, que cuenta con Denominación de Origen. El esfuerzo de ASEC y los pasteleros locales ha sido fundamental para preservar este postre y ahora se busca darle mayor reconocimiento fuera de Soria.
La Fiesta de la Costrada también contará con un componente solidario
La Hermandad de Donantes de Soria y la Asociación de Pasteleros han puesto en marcha una iniciativa en la que, durante los días del evento, quienes realicen una donación de sangre recibirán como agradecimiento una bandeja de Costrada.
Entre los negocios que se han sumado a esta campaña se encuentran la Confitería Almarza y la Pastelería Gil en Almazán, Dulces Duero y Mantequerías York en Soria capital, la Pastelería Moraga en Burgo de Osma, la Confitería El Torero en Berlanga de Duero y El Abuelo José Luis en Arcos de Jalón.
La Fiesta de la Costrada Soriana busca establecerse como un evento anual que resalte la importancia de este dulce, tan representativo de la gastronomía de Soria. Sin duda, será una celebración que endulzará el fin de semana de todos aquellos que se acerquen a disfrutarlo.
