Hay un día señalado en el calendario que rinde homenaje a la relevancia de la pimienta en el arte culinario y la gastronomía. Esta jornada también resalta sus raíces y su significado histórico como especia. Cada 29 de diciembre, se conmemora el Día Mundial del Pimentero.
Su historia
El Día Mundial del Pimentero tiene sus raíces en 1970. Esta fecha se estableció para rendir homenaje a la ingeniosa creación que permite triturar granos de pimienta.
La historia de este utensilio se remonta a 1874, cuando Jean Pierre Peugeot lo creó. Si tienes en mente que esto está vinculado a la famosa marca automovilística Peugeot, tienes razón.
En sus inicios, esta prestigiosa empresa no era más que un negocio familiar que se especializaba en la producción de molinillos para la pimienta, que contaban con un innovador sistema de sierras flexibles y duraderas.
Con el tiempo, la compañía dio un giro hacia la industria automotriz, pero su legado en la cocina perdura. Gracias a ellos, hoy en día contamos con un utensilio esencial para la preparación de alimentos y bebidas.
El primer molinillo de pimienta de la firma francesa Peugeot fue conocido como "modelo Z". Hoy en día, continúa su producción bajo el nombre de "Bistro", junto con una variedad de otros diseños de molinillos.
Especie célebre
La palabra "pimienta" tiene su origen en el término latino "pigmentum", que se traduce como colorante natural. Esta especia es ampliamente empleada para sazonar y realzar el sabor de los alimentos en la cocina.
La pimienta proviene de las plantas del género Piper y de las especias que se obtienen de ellas, entre las que destacan la pimienta negra, blanca y verde.
Su descubrimiento y uso se remontan a la antigüedad, con orígenes en la India, y su comercio se expandió a Malasia e Indonesia alrededor del año 600 a.C.
Durante siglos, los árabes dominaron el comercio de la pimienta y otras especias. Tras la caída del imperio bizantino, Venecia emergió como el principal proveedor de pimienta, pagando en oro a Oriente por este preciado condimento.
La pimienta era considerada un producto raro y de alto costo; incluso, en la Edad Media, se utilizaba como moneda de intercambio.
En la actualidad, la pimienta es una de las especias más empleadas en la cocina, tanto en platos tradicionales como internacionales. Un buen pimentero es indispensable para moler granos frescos y realzar el sabor de numerosos platillos y bebidas.
