Te invito a resolver la fórmula gastronómica ideal para el verano.Tienes pastas, legumbres, vegetales, arroz, pescado, carnes…Aunque suena compleja, esta variedad lejos de suponer un dolor de cabeza ofrece un sinfín de combinaciones que pueden resultar para pasar la temporada estival a base de comidas rápidas, saludables, ligeras, pero sobre todo frescas. Y como en la gastronomía, la solución no es tan exacta como en las matemáticas, valdrá cualquiera de ellas para tener no una sino un montón de ecuaciones cuyo denominador común sea cocinar poco y comer bien.
Además de las típicas bebidas de verano, las ensaladas son uno de los platos más recurrentes. La libertad aquí es la palabra de orden, dado que toda receta es válida según el paladar. Sin embargo, hay algunas muy populares que seguramente o bien te sonarán familiares o al menos suscitarán tal interés que acabarán en tu mesa al mediodía o en la cena.
Ensaladilla rusa
Este es un clásico de clásicos. Habitualmente, lleva guisantes, patatas,atún, zanahoria, huevos,sal, aceite de girasol y vinagre de Jerez. La clave es usar mayonesa casera, de ahí que se apueste por el aceite de girasol que es más ligero. Cada uno de los vegetales se cocina a su propio tiempo, por separado. Los guisantes, por ejemplo, durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos. Luego,las zanahorias durante unos 15-20 minutos. Los huevos, de 7 a 8 minutos. Las patatas en agua salada durante 12-15 minutos. Posteriormente, se mezcla todo, se desmenuza el atún, se trocean los huevos y los añadimos.
Ensalada mediterránea
Esta ensalada es muy típica en España al emplear sobre todo ingredientes mediterráneos. El hilo conductor de esta receta es la vinagreta con hierbas aromáticas. Entre sus ingredientes figuran: lechuga, tomates, aceitunas, mozarella, hierbabuena, alcaparras, aceite de oliva, ajo y sal.
La vinagreta se prepara usando aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y aceite de las anchoas. Luego de tener esto, se trocea la hierbabuena (y se reservan lagunas para decoración), el ajo, se añade la sal mezclando todo.
A la hora de su presentación usamos la lechuga como base y encima se colocan los trozos de mozzarella y el resto de ingredientes. El acabado corre a cargo de la vinagreta y las hojas de hierbabuena como decoración.
Ensalada de pasta
Esta ensalada encaja completamente con el mood de sol y playa. Se prepara con rúcula, huevos camperos, aceituna, queso mozarella, tomates, vinagre de manzana, albahaca, vinagre de manzana y sal. Lo primero es picar en dados el queso y el tomate, luego, cocer los huevos camperos. durante 7 minutos y la pasta, la cual se escurre y deja reservar. Por último, se integran todos los ingredientes con aliño incluido mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
En todos los casos se espera a refrescar para consumir lo más fresco posible…¿Con cuál comes hoy
