El Grupo Excelencias distinguió con el Premio Cantineros Excelencias Gourmet a la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la más antigua del mundo, en reconocimiento a su influencia en la cultura del cantinero en la Isla, a la vez que honra su labor en la trasmisión y extensión universal de la coctelería cubana.
El galardón fue recibido por Yadira Ramírez Morera, directora de Comunicación del Ministerio de Turismo de Cuba (Mintur), este 24 de enero durante la Feria Internacional de Turismo FITUR 2024, en Madrid, España, de manos de José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, y don Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Un total de 45 proyectos procedentes de 19 países recibieron Premios Excelencias 2023 que entrega el Grupo Excelencias con el objetivo de fomentar el desarrollo en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura en Iberoamérica.
Para obtener más detalles sobre este trascendental acontecimiento, Excelencias dialogó con Eddis Naranjo Carrillo, presidente de la ACC.
¿Qué importancia tiene para la ACC recibir en el año de su centenario el Premio que otorga el Grupo Excelencias en un contexto tan significativo como la Feria Internacional de Turismo FITUR 2024?
Sin duda alguna, obtener un premio tan significativo como el que otorga el Grupo Excelencias, y más, si es en el contexto de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2024, es muy importante para nosotros porque distingue un trabajo realizado de muchos años y el esfuerzo y la labor de décadas y, a su vez, representa un mérito que tiene un valor transcendental para los cantineros cubanos, pues nos permite abrirnos al mundo y en un momento tan valioso como este año, en el que celebramos el centenario de la fundación del otrora Club de Cantineros de Cuba, hoy Asociación, considerada la más antigua del universo.
Esta distinción nos impone un gran reto porque cuando se habla del Grupo Excelencias estamos obligados a honrar esa condecoración, brindando un servicio de calidad, brindando una mayor y mejor capacitación para que cada cantinero cubano continúe enarbolando bien en alto nuestras consignas, virtudes, conocimientos y profesionalidad detrás de un bar.
Queremos manifestar nuestro agradecimiento al grupo Excelencias por toda la confianza que ha depositado en nosotros y le reiteramos que este premio significa mucho porque nos traza el nuevo camino por el que seguiremos avanzando y conquistando nuevas metas, con el objetivo principal de ser siempre merecedores de este galardón de “excelencias”, que trataremos de mantener a través del buen servicio de cada cantinero, distinguido por la perfección en el trabajo y la profesionalidad.
¿Qué representa para Eddis Naranjo estar al frente de la ACC desde el pasado año?
Asumí la presidencia de la asociación el 6 de febrero de 2023, aunque formo parte de las filas de los cantineros de Cuba desde 2008, primero como miembro del Órgano de Base de la Asociación de Cantineros de Artemisa, luego como capacitador y posteriormente, en 2015, como presidente. En 2019, paso a ser vicepresidente nacional y ahora estoy al frente de la organización de cantineros más antigua del mundo.
De manos de José Rafa Malém, su anterior presidente, recibí la alta tarea y responsabilidad de presidir esta prestigiosa sociedad tratando de mantener sus principios, su enseñanza y legado, así como de llevar adelante una organización centenaria tan gloriosa y popular. Además, prestigiando y respetando nuestro lema distintivo de “Fraternidad y Progreso”.
¿Cuáles son los resultados alcanzados durante su breve mandato y las nuevas propuestas que trae a partir de ahora la ACC?
Los cantineros de Cuba no pueden estar frenados y por eso queremos abrirnos al mundo. Hemos asumido el compromiso de traer a la Isla, a nuestra sede y a otros sitios y provincias del país, a prestigiosos especialistas tanto de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA, por sus siglas en inglés) como de otras organizaciones similares, y a entrenadores de carácter internacional para que capaciten y pongan a nuestros miembros a la altura del nivel existente hoy en el mundo.
Por ejemplo, el pasado mes de agosto de 2023, trajimos a nuestro país al presidente honorario de Venezuela, quien visitó Varadero para capacitar e impartir tres cursos como Personal de Trainers a nuestros cantineros, y 15 de ellos pudieron graduarse como los primeros de Cuba.
La calidad de los cantineros cubanos es reconocida también por los resultados en las diferentes competencias y campeonatos mundiales. En el Panamericano del 2023, celebrado en República Dominicana, nuestro cantinero José Luis R. Hernández, de Camagüey, conquistó el cuarto lugar del certamen y el premio en la categoría de Mejor Cata.
En el 70 Campeonato Mundial de Coctelería IBA 2023, celebrado el pasado mes de diciembre en Roma, Italia, el cantinero Ridher Fuentes Frómeta, de la Isla de la Juventud, obtuvo el segundo lugar en la categoría de Mejor Decoración.
Hace unos días recibimos al profesor de la IBA, el portugués Miguel Duarte Bárbora, quien impartió un Taller de Técnicas de Flair o estilo libre, y posteriormente se trasladó a Varadero para ofrecer otro curso similar con el propósito de elevar la profesionalidad de los nuestros cantineros en ese difícil estilo. Sobre la base de esto, vamos a continuar aumentando la capacitación de los cantineros a través de los programas de la IBA.
Por eso, debemos seguir capacitándonos y perfeccionando nuestros estilos y saberes. También en ese sentido, en el venidero mes de marzo, el jefe de la capacitación para Latinoamérica, John Barreno, impartirá un curso o taller de capacitación en aras de actualizar en las nuevas medidas a nuestros trainers o entrenadores para seguir abriéndonos al mundo.
A propósito del centenario de la ACC, ¿qué propone la presidencia de la organización como actividades?
Para un año tan especial tenemos un amplio programa de actividades que se desarrollará del 23 al 28 de junio, en el que resaltará una visita a la sede de la ACC, en la esquina de Quinta y Paseo, en El Vedado, y la colocación de una Placa Conmemorativa en la fachada del que fuera sitio inaugural del Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC) en el Paseo del Prado, en La Habana Vieja.
También, recibiremos la visita de Sergio Freile, presidente de la Asociación de Barmans de Madrid, España, quien impartirá una conferencia sobre mixología, y la presentación de ejecuciones en estilo libre (flair) por parte de miembros de la ACC que estén pasando el curso colateral previsto para este homenaje.
Además, se llevarán a cabo las eliminatorias de la nueva edición de la Competencia de Coctelería Nacional 2024 Fabio Delgado in Memoriam y la Competencia Nacional final Fabio Delgado In Memoriam: y se impartirá una conferencia sobre Cultura de la Coctelería Tiki en Cuba, así como la presentación y cata de cocteles de ese tipo.
Una de las más importantes será, sin dudas, la realización de una Competencia Internacional de Coctelería con participación de cantineros cubanos y de otros países, para crear el coctel “Centenario CCRC”.
PIE DE FOTO: Yadira Ramírez Morera, directora de Comunicación del Ministerio de Turismo de Cuba, al centro, recibe el Premio Cantineros Excelencias Gourmet. A su izquierda, José Carlos de Santiago, presidente de Grupo Excelencias; a su derecha, don Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
