En Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos jóvenes de 23 años que han hecho una carrera prodigiosa y vertiginosa, recayó el premio Cocinero Revelación de este 2021. El galardón es otorgado a "aquellos profesionales serios, con entusiasmo, que hagan una cocina seria, creativa y moderna, y que estén en una edad cercana a la treintena de años”, según José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión.
Excelencias Gourmet tuvo el gran honor de conversar con ambos cocineros en la edición 80 de su Revista.
Antiguos alumnos del máster en GASMA, reconocen el gran aporte a su formación profesional que esta institución les ofreció, así como el apoyo y orientación continua.
El dialogo comienza ahondando en la génesis de la pasión de ambos cocineros por la cocina, sus primeras incursiones delante de los fogones, así como el modo en el que compaginaron sus estudios con el inicio de la vida laboral, en el negocio familiar.
La familia es uno de los pilares fundamentales en la formación de cada ser humano, por ello quisimos conocer un poco sobre la de estos jóvenes.
Dedicación, entrega, compromiso y mucho trabajo, son algunos de los vocablos que han signado la vida de Javier y Juan, los cuales se traducen en la trayectoria en los reconocimientos y la profesional de éxito que poseen hasta el momento, que de seguro se magnificará en el futuro.
En la actualidad estos jóvenes se encuentran al frente de Cañitas Maite, un negocio familiar con 65 años de vida. "Nosotros como tercera generación hemos llegado a darle una vuelta", comenta Javier.
Asimismo, Javier y Juan nos adelantaron detalles sobre OVA, el nuevo proyecto en el que se encuentran inmersos.
Solo nos queda invitarle a conocer más sobre estos talentosos cocineros en las páginas de nuestra revista.
