En el Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebró en Madrid desde el 22 hasta el 25 de abril de 2024 muchas fueron las empresas expositoras con los más variados productos, entre ellos los quesos. Desde Excelencias Gourmet conversamos con Mateu Argudo, gerente de Cabraline.
- ¿A qué se dedica básicamente la empresa?
Nosotros hacemos queso especial de cabra, que son tradicionales de Francia o de Italia, y que nosotros los hemos traducido a quesos hechos en Málaga con leche de cabra.
- Me has dicho que la idea nace de los quesos de Francia y de Italia…
Nosotros comenzamos en el 2014 con la intención de exportar todo nuestro producto a Italia, ya que es un país de propietarios de leche de cabra, y empezamos con esa idea. Estuvimos muchos años trabajando solo para Italia, y poquito a poco nos fuimos metiendo en el mercado nacional hasta un punto que ahora mismo solo lo vendemos en el mercado nacional. Ya hemos dejado de exportar solo para vender aquí en España porque ya tenemos clientes aquí, pero teníamos muchos clientes de Italia que venían con la idea de ver queso italiano con leche de cabra porque es el país de prioritarios de leche de cabra. Nosotros lo fabricamos en Andalucía, por eso mismo.
- Lo de hacer el queso de cabra, ¿es porque al principio el mercado francés era importante?
Yo soy de Barcelona, pero Málaga era la provincia con más leche de cabra de toda Europa y había una quesadilla pequeñita, por lo que nos quedamos ahí para empezar a fabricar y mandar el queso, en vez de mandar la leche.
- ¿Qué pasó para dar el salto de producir para Italia y Francia y quedaros solo como producto nacional?
A través de la pandemia y la inflación, aquí en España ha subido tanto el precio de la leche que hemos dejado de ser competitivos en Europa, entonces nos hemos tenido que reinventar y hemos tenido que vender aquí, pero ahora mismo no somos competitivos con países como Holanda y Alemania que pueden adquirir la leche a un precio muchísimo más barato que nosotros. Ahora mismo aquí en España están tratando de bajar el precio, y están entrando muchísimas cisternas de leche a la semana para los grandes, que les cuesta mucho más barato.
- ¿Y cómo eso ha funcionado? ¿desde que estáis en Salón Gourmet has notado algún cambio?
Salón Gourmet es un sitio de referencia para todos los distribuidores con los que trabajamos; la verdad que venir aquí… cierto que haces una pequeña inversión, pero esta se ve reflejada en que visitas aquí a todos tus clientes. Yo puedo ver aquí a mis distribuidores de Gerona, de Asturias y de Burgos, solo con un viaje, es estupendo. Aparte, te ve todo el mundo, ven tu marca, y es una cosa que está muy bien, tanto para nosotros como para la gente internacional. Y siendo de España, ves a todos los españoles que están aquí.
- ¿Distribuyen a mayoristas o también a un público específico?
Nuestra intención es solo a mayoristas, siempre vamos al distribuidor y del distribuidor a la tienda, nosotros no vendemos directo a la tienda.
