Si se lo contáramos a Gutenberg, no podemos asegurar que no nos miraría raro. Tras más de quinientos años desde su invención, ya casi no queda nada que no se pueda hacer con una impresora.
En Organic Food 2024 hemos podido ver una impresora que deposita su tinta sobre comestibles como si de papel se tratase gracias a las máquinas Eddie de DTM Print. Además, Excelencias ha podido conversar con su partner en España, representados por Carmen Muñoz.
Carmen y su marido llevan ya 12 años en la industria de imprenta sobre comestibles, aunque toda una vida viviendo de la impresión. Carmen tiene pasión por imprimir, y si a ello le unes que le encanta cocinar, no podría comerciar con un producto más adecuado.
Eddie es una máquina de impresión comestible, con toda la tinta certificada, vegana y libre de gluten. Esta imprime sobre cualquier superficie, sobre todo en galletas, aunque también pudimos ver mentos, nubes de azúcar o rosquillas. La impresión de DTM print funciona sobre cualquier tipo de grajea y como mejor trabaja es sobre galleta de mantequilla, aunque siempre depende de la porosidad del producto para la absorción de la tinta.
La diferencia que marca DMT España, es que es la única gama de máquinas impresoras que utilizan tinta inyectada en el propio producto en el país, a diferencia de aquellas, mucho más comunes, que imprimen papel de azúcar. Este se recorta y se implanta encima de la galleta, lo que implica que el uso de Eddie acorta el tiempo de producción y trabaja de una forma más óptima y precisa.
El objetivo de venta de estos aparatos suelen ser restaurantes, caterings (donde el macaron impreso es el producto estrella) y obradores pequeños. Estos impresos suele tener éxito exhuberante en fiestas infantiles, y según nos comenta la directora, también triunfa entre un público de edades avanzadas.
Además, Carmen ofrece también servicio de impresión, así como colaboran con un obrador propio para poder producir de forma autónoma desde Madrid, su única sede española. La central de DTM Print en Alemania, sí tiene una proyección internacional de exportación de largo alcance, hasta Estados Unidos y África.
Desde Alemania, la cuna de la imprenta, DTM Print ha iniciado con Eddie una nueva forma de decoración para comestibles, que, como no, debía poder imprimirse.
