Tropicana, emblemático lugar de la capital cubana, acogió el fin de semana pasado el 1er Concurso Gastronómico Internacional “Mi bar en Cuba”, colofón de Varadero Gourmet, uno de los eventos más importantes de la gastronomía de Cuba. En el marco del certamen, el Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, el señor José Carlos de Santiago, conversó con el director de Tropicana, Joaquín Y Mock Díaz, Doctor en Ciencias Económicas y antiguo director de Tropicana en Santiago de Cuba.
¿Cómo fue el cambio de Tropicana Santiago a Tropicana en La Habana?
Adquirí la experiencia y el conocimiento necesario en la actividad turística para enfrentar varias tareas que me han encomendado. Estuve en Varadero, Matanzas, que también tiene un cabaret Tropicana, y dirigí el de Santiago durante diez años. A raíz de eso fui designado para llevar las riendas del cabaret más importante del país. En este momento estamos haciendo una serie de mejoras con vistas a celebrar el próximo año el 85 aniversario de la institución, sobre todo desde el punto de vista visual.
¿Cuántos artistas trabajan en este cabaret?
Actualmente 240, entre bailarines, cantantes, figurantes y directivos que trabajan en función de lograr que salga un espectáculo de excelencia.
¿Cuántas personas caben en el lugar?
El local está preparado para atender a ochocientas personas
-Teniendo en cuenta que es un local a cielo abierto, ¿cómo se realiza el espectáculo en días lluviosos?
Una de las fortalezas que tiene esta institución es la existencia de otro local, el Arcos de Cristal, que tiene una capacidad de cuatrocientas personas y donde se desarrolla el espectáculo en días de lluvia, con la calidad requerida y el esplendor que caracteriza a la superproducción All Havana.
¿En qué fecha cumple el cabaret su 85 aniversario?
Precisamente, en una fecha emblemática: el 31 de diciembre del próximo año.
Cuando hablamos de Arcos de Cristal siempre pensamos en el gran espectáculo, pero también en algunas descargas, actuaciones… ¿No?
Sí. Precisamente, las renovaciones que se están llevando a cabo buscan un diseño en el que se realicen actividades con conciertos con figuras de la cultura cubana, eventos culturales, científicos…
¿Hay alguna renovación prevista para este edificio de casi 85 años?
Sí, deseamos devolver todas las cosas a su lugar y que este sitio adquiera la misma imagen que tenía cuando se inauguró.
