Este fin de semana, Madrid acoge uno de los festivales más esperados y reconocidos. Este evento celebra uno de los productos más emblemáticos de la ciudad y busca continuar destacando su singularidad, admirada a nivel mundial. Se trata del regreso de una de las rutas gastronómicas más relevantes de toda España.
Nos referimos a La Garbancera Madrileña, una coalición de varios municipios que promueve de manera activa un producto local: el garbanzo. Este ingrediente, fundamental en el cocido madrileño y en muchos otros platos, se ha convertido en una de las joyas de nuestra gastronomía.
La extraordinaria ruta que comienza hoy en Madrid y en varios municipios de la comunidad es la oportunidad ideal para saborear el auténtico cocido madrileño y disfrutar de un producto único, sin igual en el mundo. Además, es el plato perfecto para combatir el frío.
¿Cómo será la VI Ruta del Garbanzo madrileño?
Una vez más, La Garbancera Madrileña se ocupa de organizar la reconocida Ruta del Garbanzo madrileño, uno de los ingredientes más apreciados de nuestra gastronomía a nivel internacional. Esta asociación está compuesta por agricultores y municipios como Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
Todos ellos se esfuerzan por proporcionar un garbanzo excepcional, reconocido a nivel mundial por sus numerosas cualidades. Este producto destaca por sus características singulares, lo que lo convierte en una de las delicias de la cocina madrileña. Su estructura le permite expandirse al cocinarse sin perder la piel en el transcurso.
En cambio, presenta una textura cremosa y un color blanquecino en su interior, lo que lo convierte en el garbanzo perfecto para preparar el clásico cocido madrileño, plato central de esta reconocida ruta gastronómica. Debido a sus propiedades, este garbanzo se distingue como un producto con una suavidad y un sabor excepcionales en su categoría. Estas cualidades son singulares y resultan muy difíciles de hallar en el ámbito culinario.
Este garbanzo es el actor principal de la ruta culinaria que se llevará a cabo en Madrid este fin de semana, con sus primeras ediciones programadas para los días 10, 11 y 12 de enero. No obstante, no serán las únicas fechas para disfrutar de esta experiencia, ya que también se repetirá los días 17, 18 y 19 de enero, y concluirá el último fin de semana del mes, el 24, 25 y 26 de enero.
La estructura de esta ruta
los restaurantes participantes ofrecerán un menú especial de fin de semana que incluirá un plato destacado con el garbanzo de la Garbancera Madrileña como ingrediente principal. Este plato se servirá junto a un vino de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Aunque el cocido madrileño es el plato más representativo, no será la única opción en la ruta dedicada a los garbanzos. Se aconseja a quienes deseen participar en este festival gastronómico que se comuniquen con antelación con los más de 90 restaurantes involucrados para realizar su reserva.
El premio principal del sorteo para los comensales registrados será recibir su peso en garbanzos de la Garbancera Madrileña. Los otros premios estarán compuestos por donaciones y aportaciones de empresas que apoyan la Ruta del Garbanzo.
Esta iniciativa cuenta con la participación de hasta 28 municipios y más de 90 restaurantes de Madrid.
