Consciente de la importancia de la culinaria para el desarrollo económico y cultural del país, la Dirección de Gastronomía del Ministerio de Comercio Interior de Cuba (MINCIN) asiste a la II Convención de Comercio Cuba 2019, que se celebra en estos días en el Palacio de las Convenciones de La Habana.
"Nuestra dirección llegó a esta convención con muchas expectativas, especialmente con el fin de lograr que la cocina cubana se distinga con sus 30 platos emblemáticos, con sus 16 platos regionales", afirma Sonia Mantrana Espósito, directora del MINCIN, en declaraciones exclusivas para Excelencias Gourmet.
La dirección que ella dirige se propuso, de cara a esta segunda edición de este evento bianual, promover el trabajo de los 288 centros de elaboración gastronómica de todo el país y traer a esta cita una expresión de cada uno de esos establecimientos.
Le puede interesar: Gastronomía cubana: ¿ A fuego lento?
La Empresa Restaurantes de La Habana, por ejemplo, ha sido una de los protagonistas de esta II Convención de Comercio, al exponer cada día las ofertas de dos de los establecimientos que la conforman, según explica la señora Sonia Mantrana.
"Todas las expectativas que nos propusimos se han cumplido. Nos enfocamos en lograr una mayor representación y que el pueblo vea todo lo que se está haciendo, el cambio que está experimentando la gastronomía, y pienso que lo hemos conseguido", añadió la alta funcionaria del MINCIN.
El picadillo a la habanera, el tamal en cazuela y en hoja, las masas fritas, las frituras de malanga, el casabe, entre otros, figuran en la lista de platos tradicionales cubanos que el MINCIN quiere rescatar y ofrecer, no solo a la población cubana, sino también al turista internacional que llega a Cuba ávido de degustar la cocina criolla más autóctona.
El arte del buen beber también cobra importancia dentro de este apartado de la II Convención de Comercio 2019, toda vez que La Habana fue declarada hace un año como Capital Iberoamericana de la Coctelería.
"Tenemos varios cócteles en representación del ron Havana Club, pero también contamos con la presencia de los diez cócteles más emblemáticos de nuestra isla", asegura Sonia Mantrana, quien añade que el MINCIN procura siempre que la coctelería cubana también sobresalga.
Recomendamos: La coctelería cubana es referencia en América
"Este es un año decisivo para la gastronomía cubana, porque, aprovechando el 500 aniversario de La Habana, queremos alcanzar todos los objetivos que nos hemos propuesto para revitalizar la gastronomía y la coctelería cubanas", concluyó diciendo Mantrana Espósito.
