Durante el Tianguis Turístico 2023, en Ciudad de México, la secretaría de Turismo de Querétaro ha firmado un acuerdo para realizar una feria y campeonato de la tapa y el ganador del concurso será el representante del Estado en Valladolid, España.
Este acuerdo fue firmado por Adriana Vega Vázquez Mellado, secretaria de Turismo del Estado de Querétaro. La feria será similar a la que se realiza en Valladolid, donde cada año se efectúa el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el Campeonato Mundial de Tapas.
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“Se firmó una alianza con la ciudad de Valladolid que tiene el concurso más importante a nivel mundial de pinchos y tapas, porque tiene el nacional, pero también el Campeonato Mundial de tapas. Vamos a poder realizar en México la primera edición en este 2023, el primer Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de México. Así que estamos felices”, expresó a Excelencias la reconocida asesora gastronómica, Eva García Cuervo.
La misma, directora del Concurso Cocinero del Año de México, explicó: “Abriremos el concurso desde Querétaro, el Estado sede, a todo el país, pueden participar de todo el país pero se va a seleccionar solo un participante por Estado. Se va a demostrar que tanto la gastronomía mexicana como la española han tenido un enlace muy especial. Un estado como Querétaro, que tiene una gran tradición vitivinícola, y una gran tradición de cerveza artesanal, una tradición quesera. En México siempre ha existido esa cosa q se llama la botana, esa tapa cantinera que se tomaba, aunque se llamara de otra forma, esa tapa y ese pincho siempre ha existido en el país
Comunicó que el ganador a nivel nacional, representará a México en el Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid, en España. “Gracias a la alianza con Valladolid, nos han permitido copiarle un poco. Además del concurso nacional que va a desarrollarse durante dos días, y contara con un jurado increíble, tendremos la sorpresa de un cocinero vallisoletano de España que nos acompañara como jurado”.
“Los días del concurso, los participantes estarán apadrinados por restaurantes, hoteles, cantinas, de la ciudad de Querétaro, y vamos a tener toda una ruta de las tapas y vinos queretanos con las tapas de todos los participantes”, añadió.
“Lo importante es el producto local y cada uno de los participantes tendrá que mostrar un poco esa tapa en función de los ingredientes de cada Estado. México es un país muy rico con gran variedad de ingredientes, muy parecido a España, vayas dónde vayas por dónde vayas, encuentras grandes ingredientes y muy variados”, afirmó.
En el marco de Tianguis Turístico 2023, Querétaro ha dado a conocer igualmente que tendrá el Museo Nacional de Gastronomía Mexicana, proyecto que está siendo desarrollado en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC); así como con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
La Casa Mota, antigua sede del Congreso del estado, será el local que acoja a este museo, y según informó Adriana Vega Vázquez Mellado, el proyecto incluye exponer y resguardar conocimiento sobre la historia de la gastronomía prehispánica, la cocina de la colonia, etc.
“Querétaro es considerado Patrimonio Cultural, implica el compromiso de resguardar y promover todas las expresiones culturales, como en este caso, la gastronómica. Por tal motivo, el Museo será un espacio que difundirá el valor de la patrimonialización de nuestra cocina”, publicaba en Twitter la secretaria de Turismo.
Tianguis Turístico 2023 es el evento más importante en el sector turístico desarrollada en México, esta se efectúa hasta el próximo 29 de marzo en el Centro Citibanamex y tiene como objetivo promover al estado como uno de los más importantes para el turismo en sus diferentes categorías.
