La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera publicó a los ganadores de sus Premios 2024, que se entregaran en una gala celebrada en el próximo mayo. Los académicos de las islas han seleccionado como líderes de la innovación, la sostenibilidad, la calidad y el compromiso con la cocina balear a:
- Premio a la cocina tradicional: Bar restaurante Ca n’Antonia
- Premio a la divulgación gastronómica: Marta Torres
- Premio al escaparate de producto local: Tineda de Can Bellotera
- Premio a la mejor apertura del año 2023: Restaurante Es Fumeral
- Premio al mejor chiringuito: La Escollera de Es Cavallet
- Premio al mejor chef: Mathieu Michel Savariaud
- Premio “Toda una Vida”: Restaurante Cas Milà
- Premio al plato de la cocina ibicenca: Sofrit Pagès
Hace unos días se publicó el informe en que la Real Academia Española de Gastronomía destacaba que el sector gastronómico aporta a España el 27% del PIB Nacional. En Ibiza y Formentera el impacto de la gastronomía en su economía es mucho mayor, debido a que, junto al turismo, son los mayores focos de interés por parte de los visitantes.
Señalaba Pedro Matutes, el presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera que siguen colaborando con toda la restauración para proteger y conservar los valores de la cocina tradicional balear.
