Pocos planes tan madrileños hay como ir a comer un pincho de tortilla para culminar una mañana de domingo en el Rastro. Mejor aun si hablamos ir a degustar la Mejor Tortilla de Patata de Madrid 2025, según la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid). El nuevo santuario de la tortilla de la patata se erige en La Tortilla Castiza, en La Latina.
La ganadora más madrileña: La Tortilla Castiza
El ganador es un obrador castizo que revive a los viandantes que bajan hambrientos del Rastro de Madrid, el emblemático -y multitudinario- mercadillo que abre cada domingo en La Latina. La Tortilla Castiza da de comer a amantes de este icono de la gastronomía española desde 2020, y aunque mala fecha para la hostelería, cinco años después, el local está triunfando como nadie
La tortilla clásica -o Castiza- es la estrella de esta barra artesana que trabaja en delivery y take away de miércoles a sábado, pero que los domingos hace alarde de un muy apetecible mostrador de tortillas de todos los sabores -las Mestizas-, que van desde queso manchego y chorizo de León o salsa trufada y cebolla caramelizada hasta una de salsa brava madrileña y otra de queso asturiano de cabra.
La élite de la tortilla de patata de Madrid: La Latina, Alcalá de Henares y Salamanca
Quienes componen el podio de las mejores tortillas de patata de Madrid son el restaurante Plademunt en Alcalá de Henares y Etiqueta Negra, en la zona de Goya, en el barrio de Salamanca.
Otros nombres resonados del concurso son Bestial by Rosi la Loca, Masseda Catering, Casa Salesas, Pintxolari o Triana.
El jurado que ha coronado a La Tortilla Castiza no es uno cualquier, sino que está formado por algunos de los más destacados del panorama culinario madrileño:
Jorge Losa (Zalacaín)
Nino Redruello (Grupo La Ancha)
Víctor Manuel Díaz Frey (Grupo Ardosa)
María Jiménez, representante de la delegación de Madrid de Mujeres en Gastronomía
Manuel Franco, (La Casa de Manolo Franco)
Ana Lázaro, Mejor Cocinera de la Comunidad de Madrid 2023
Portada cogida de la página web de La Tortilla Castiza
