La Habana es Ciudad Maravilla, Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018, por eso son tantas las expectativas con el próximo gran evento de cantineros que tendrá sede en la villa cubana. El XXII Campeonato Panamericano de Coctelería de la Asociación Internacional de Bartenders, IBA por sus siglas en inglés, llega a la Mayor de las Antillas con un programa particularmente interesante.
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Seis grandes competencias, clases magistrales, presentaciones de productos, contactos con múltiples productores e importadores de bebidas, así como la celebración de algunas de las franquicias y establecimientos más destacados de la historia de la cantina cubana tendrán lugar entre los días 25 y 31 del presente mes en hotel Habana Libre.
Asimismo, las reuniones profesionales, eventos colaterales, recorridos turísticos y catas de Habanos se suman a estas jornadas dedicadas al conocimiento y el intercambio. Sin lugar a dudas uno de los momentos sobresalientes del XXII Campeonato Panamericano de Coctelería será la conformación del "Cuba libre" más grande de Cuba, que se prevé alcance unos 500 litros e incluso aspira a validarse como Récord Guinness.
XXII Campeonato Panamericano de Coctelería. Certámenes fundamentales
- Copa Presidentes, auspiciada por Cubaron S.A. que tendrá como ron base el Cubay o el Santiago añejo para conformar un coctel aperitivo.
- Copa Panamericana Clásica, auspiciada por Havana Club Internacional. Serán utilizados como producto base el Havana 7 años o Selección de Maestros en un coctel digestivo.
- Competencia Copa Panamericana Flair o Libre, también patrocinada por Havana Club Internacional, deberá destacarse el Havana 3 años en un coctel de fantasía.
- Competencia Bartender Challenger, que se celebra por primera vez en un Panamericano y es para medir la velocidad, adiestramiento y profesionalidad de los competidores como si estuvieran brindando un servicio de barra. Tendrán que confeccionar cinco cocteles al unísono de la carpeta de cocteles IBA, seleccionados de un bombo a ciegas, servir una cerveza y realizar un encendido de habano. Será auspiciada por MG Cuba y están obligados a utilizar productos de su carpeta.
- Competencia Copa Amistad clásica, patrocinada por Freixenet donde deberá emplearse como bebida base la Cava Freixenet en un coctel espumoso.
- Competencia Copa Amistad Flair o Libre, auspiciada por Finest Call, implica utilizar como bebida base sus licores o siropes en un coctel largo.
Otro de los aspectos señalados en el XXII Campeonato Panamericano de Coctelería es la celebración de locales y drinks específicos cada una de las tardes del encuentro, dígase: Floridita con el Daiquirí; Bodeguita del Medio y su Mojito; Peñón del Fraile con una Piña Colada; el Gato Tuerto con una degustación del coctel de la casa "Orgasmo del Gato" y, finalmente, el Cabaret Tropicana con la puesta a consideración del coctel Tropicana Special.
De acuerdo con los organizadores de este Meeting, regentado por la International Bartender Association, durante la próxima semana coincidirán en los salones del reconocido hotel especialistas de Argentina, Belice, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, Estados Unidos, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Bolivariana de Venezuela, República Dominicana y Uruguay.
Con una trayectoria que data de finales de la década del veinte del pasado siglo el movimiento de cantineros de Cuba es considerado uno de los más prestigiosos del orbe. Su valía ha quedado bien fundamentada tanto en los numerosos cócteles que hoy forman parte del consumo diario mundial (Cuba cuenta con 10 cócteles considerados clásicos globales); como en los sucesivos triunfos en competencias internacionales. De hecho:
- En el 2000, 2002, 2004 y 2016, obtuvimos primer lugar en el Grand Prix Havana Club Internacional en Cuba.
- En el 2003 organizamos y celebramos el IV Coloquio Internacional de la IBA, en Ciudad Habana, obteniendo el primer lugar en la Copa Presidentes celebrada en el marco de esta actividad.
- En el 2003 conquistamos en España el primer lugar en la Copa del Mundo, el primer lugar en la Copa Panamericana estilo clásico y el tercer lugar estilo libre.
- En el 2006 obtuvimos el primer lugar en la Copa Panamericana de coctelería celebrada en Perú.
- En el 2008 celebramos en nuestro país el torneo Panamericano de coctelería, considerado hasta la fecha por la IBA como el mejor organizado. En este marco conquistamos el primer lugar de la Copa Panamericana, el primer lugar de la Copa Amistad y el primer lugar en la Copa Presidentes.
- En el 2009 volvimos a ganar la Copa Panamericana, la Copa de la Amistad y segundo lugar en la Copa Presidentes.
- En el 2011 conquistamos el segundo lugar en el I Torneo Iberoamericano de Coctelería.
- En el 2013 obtuvimos el más Técnico en el Estilo Clásico en la Copa Panamericana de Puerto Rico.
- En el 2017, segundo lugar Copa Amistad Panamericana en Santo Domingo.
- En el 2017, Premio ADN Coctel en el Campeonato Mundial de Coctelería en Dinamarca.
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Además, ha de destacarse que, dentro del Recetario de Cocteles Internacionales de la IBA están incluidos los siguientes Cocteles Cubanos:
- En la IBA Mundial: Cuba Libre, Daiquirí, Mojito (Cocteles Clásicos Cubanos) y Adán y Eva (Cóctel ganador de Mundial).
- En la IBA Panamericana: Cohíba Dry, Ocaso, Sabor Melodía y Havana Fusión (Cocteles ganadores de Panamericanos).
La Asociación de Cantineros de Cuba, con una historia que data de principios del siglo pasado, fue reconstituida en coordinación con Havana Club Internacional en 1998 y es miembro de la International Bartender Association desde el año 2001. A diez años de haber acogido en su territorio la organización de otro Mitin panamericano de Coctelería, los resultados y el respeto por el quehacer en la isla son palpables. Para la presente edición ha habido un considerable incremento de participantes y ya se percibe la avidez de intercambio en los delegados que van arribando. Se anticipa mucho por aprender y disfrutar.
Puede obtener información sobre el XXII Campeonato Panamericano de Coctelería aqui.
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