El aderezo de quesos Roquefort para las ensaladas se ha hecho muy popular en los Estados Unidos. Esta preparación usualmente utiliza, entre otros ingredientes, mayonesa, yogurt, queso Roquefort, suero de leche, vinagre, cebolla, mostaza seca, y polvo de ajo.
Ingredientes:
1/3 de taza de mayonesa
1/3 de taza de suero de leche o leche desnatada
1/3 de yogur
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada pequeña de mostaza de Dijon
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
1 taza de queso Roquefort desmoronado
Preparación: Mezcle la mayonesa, el suero de leche, yogur, vinagre, mostaza, sal y pimienta en un tazón mediano hasta quedar uniforme. Añada el queso y revuelva, haciendo un puré hasta que el queso quede totalmente incorporado.
