El momento álgido por el que pasa la gastronomía española se refleja en numerosas iniciativas en las que, profesionales del sector, se unen para celebrar sus éxitos. Es el caso de las cavas Agustí Torelló Mata y El Celler de Can Roca que, juntos, emprenden un nuevo proyecto para impulsar la cocina al cava.
“Cocina al Cava con Sòlid ATM” es el nombre del concurso de recetas para no profesionales en el que los participantes aspiran a un premio de 5 estrellas: una jornada en la cocina de El Celler de Can Roca. El ganador podrá pasar una velada única cocinando al lado de los hermanos Roca y disfrutar a continuación de una cena en su restaurante considerado, como el 2º mejor del mundo.
El proyecto invita a cocineros aficionados a elaborar una receta con el “Sòlid”, un innovador producto de alta gastronomía que revoluciona la cocina al Cava: La imaginación entra en juego.
Para participar, los amantes de la cocina que quieran experimentar con esta novedosa textura deberán enviar sus recetas a través de la web del concurso, blog.agustitorellomata.com. Las propuestas que cumplan con los requisitos de las bases se publicarán en el Facebook de Agustí Torelló Mata y serán sometidas a votación popular.
El 31 de enero de 2012, día en que finaliza el plazo de envío, las 5 propuestas que hayan recibido más votos pasarán a disposición de un jurado, formado por reconocidos cocineros y críticos gastronómicos, que escogerá la creación ganadora.
Agustí Torelló Mata es una bodega familiar, tradicional dinámica e innovadora con un alto posicionamiento, dedicada a la producción de cavas de calidad y situada en el corazón del Penedés: en Sant Sadurní d’Anoia, capital del cava.
Con la filosofía de elaborar cavas con alma, la bodega hace sus productos únicamente de los mejores pagos de viñas de más de 30 años de la región vitivinícola del Penedés.
La vinificación personal y por separado del 100 % de cada uno de los viñedos de las variedades autóctonas de macabeo, xarel•lo, parellada y trepat constituye los vinos base de sus cavas Agustí Torelló Mata elabora exclusivamente cavas con añada, Reserva y Gran Reserva, y cada una de sus botellas lleva inscrita la fecha de degüelle.
Fieles a la tipicidad del cava; variedades y territorio, tradición y modernidad se dan la mano. La innovación e investigación son una constante de la bodega, que cuenta con en gran reconocimiento nacional e internacional.
Fruto de este modo de ser, nace el Sòlid: una aportación al mundo de la gastronomía gracias a la colaboración, complicidad y sinergias de dos familias: Celler de Can Roca y Agustí Torelló Mata.
Más información: www.agustitorellomata.com
