Andorra la Vella Gastronómica, el primer congreso internacional de gastronomía celebrado en el Principado, del 13 al 15 de noviembre, se ha erigido como un magnífico escaparate para mostrar la gran diversidad y el altísimo nivel de la cocina y los productos del país.
El acontecimiento, que ha reunido un millar de asistentes durante las tres jornadas, entre público general y profesionales de la restauración y la hostelería, ha apostado para dar relevancia tanto a los chefs andorranos más destacados del momento como las nuevas promesas de la cocina nacional, en un espacio común de encuentro con grandes figuras de renombre internacional.
El programa ha incluido espacios de debate, conferencias, aulas temáticas con degustaciones, talleres de cocina y de iniciación a la cata de vino, teniendo como protagonistas de excepción los productos y los recetarios autóctonos.
Además, se ha contado con la dinamización en la sala de congresos de actores de la compañía ‘Es grata’, uno de los grupos de interpretación más consolidados del Principado, para animar en momentos puntuales el acontecimiento.
Los andorranos Ramon Sasplugas (Bodega d’en Toni), Carles Flinch (Can Manel) y Patrick Mariot (La Cúpula), y figuras punteras como los catalanes Montse Estruch (El Risco) y Javier de las Muelas (Dry Martini), el suizo Alessio Rossi (Gran Hotel Royal de Lugano) o el italiano Sandro Desii (artesano de la pasta); han redondeado el cartel de un congreso internacional que ha conseguido que la gastronomía andorrana se reconozca dentro y fuera del país y sea un reclamo turístico.
Ha sido una oportunidad excepcional para comprobar, por ejemplo, como las diferentes variedades de trumfa, el pollo de Pal o la ternera de calidad son excelentes bases para deliciosos platos creativos de pasta italiana; o como una bebida tan reconocida como el Irish Coffee se puede reinventar y adaptar a los sabores y aromas del país; pero también para saber qué hace de excepcional y única una tortilla a la andorrana.
Uno de los momentos más apreciados y mejor valorados por el público asistente al congreso ha sido la degustación de las 11 catas, creadas exclusivamente para este acontecimiento, por 11 de los mejores restaurantes de Andorra, que han demostrado que la cocina andorrana puede hacerse un lugar en el mundo de la gastronomía de calidad.
