“Los mejores lechazos son los que al nacer escuchan las campanas de la iglesia de Santa María de Aranda de Duero.” “Aranda de Duero, Tierra de vino y cordero.” (Refranes populares)
Ricardo Potts
El lechazo asado (cordero) es uno de los platos más típicos de la zona de Aranda del Duero, y desde hace doce años se celebran en esta localidad española de la Comunidad de Castilla y León, al norte de Madrid, las jornadas dedicadas a la promoción de este delicioso plato, que acaban de ser anunciadas en esta capital en su XIII edición, con la presencia de la alcaldesa de la localidad burgalesa, Raquel González, el Presidente del IGP del Lechazo, Alfonso Sanz , y el Presidente de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEPAN), Lorenzo Alonso.
Siguiendo la tradición afincada en la ciudad, durante todo el mes de junio diez asadores especializados brindarán un completo menú basado en el lechazo asado y productos de la tierra. Ubicada al sur de la provincia de burgos, capital de la comarca de la Ribera del Duero, Aranda de Duero es la sede del Consejo Reguladorde la Indicación GeográficaProtegida (I.G.P.) Lechazo de Castilla y León, y del Consorcioturístico Ruta del Vino Ribera del Duero. Además de producir vinos de esta conocida Denominación de Origen, es la única localidad de Castilla y Leónque produce cavacon D.O. panorama gastronómico que se completa con la especialidad del lechazo asado.
La jornada, que se desarrollará durante todo el mes de Junio, llenará de aromas a horno de leña la ciudad mezclados con los del vino, mientras los sonidos de las 
dulzainasrecorrerán lascallesarandinas pararecibiratodos losviajerosquelleguenalacapital delaRiberaenbusca de su menú especial.
Este año como novedad gastronómica incorpora a la carta dos nuevos “actores”; la Torta de Aranda de Duero y la Lechuga de Medina, productos que según el decir de Alfonso Sanz, presidente del IGP del Lechazo, son de reconocida calidad y garantía que se elaboran de manera tradiciona. Las jornadas –concluyó- son nuestra manera de transmitir la cercanía de Aranda ylos arandinos a todo elquevengaa visitarnos”.
Por su parte, la Alcaldesa Raquel González, ha destacado el orgullo que le provocaba “venirapresentarlasXIIIJornadasdelLechazoAsado.Unatradiciónarandinaquepotenciaydefiendeel desarrolloculturalysocialdelsectorhostelerodeArandadeDuero.”.
LasJornadasestánorganizadasporelAyuntamientodeArandadeDuero,laAsociacióndeHostelerosdeArandaylaRibera‘ASOHAR’,elConsejoReguladordelaD.O.Ribera delDueroy laIndicaciónGeográficaProtegida delLechazodeCastillayLeón, con la colaboración de lasmarcasdegarantíadelaTortadeArandaylaLechugadeMedina.
