El libro Sabor y color en tu cocina, de Paula Moraima González Zamora, pretende ser un compendio literario que permitirá a los lectores profundizar e implementar las nuevas formas de consumir alimentos, según trascendió en esta capital.
Presentado en el espacio “Sábado del libro con la cocina”, celebrado cada mes en la citadina librería Alma Máter, el volumen contiene unas 285 páginas plagadas de gastronomía ecológica, en las cuales anhela que la población cubana pueda conocer la diversidad de las nuevas elaboraciones con frutas, vegetales, viandas y hortalizas.
El texto, perteneciente a la Editorial de la Mujer, compila un amplio conjunto de recetas de la propia autora y de otros amigos, en las que se combina sabiamente la selección de los productos agrícolas a la mano que proliferan en los campos cubanos y el pueblo puede adquirir, y las formas sencillas de cocción en casa.
Al intervenir en el encuentro, González Zamora señaló que solamente intentó demostrar un modo de elevar la cultura vegetariana y diversificar la mesa con múltiples y sencillas recetas que ayudarán a balancear las comidas en aras de que sean más nutritivas y saludables.
El Chef Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), tuvo palabras de elogio para escritora e investigadora, ya jubilada, quien ha sido también multipremiada en certámenes culinarios nacionales.
Sobre el manual, subrayó que representa el colofón de más de una década de investigaciones sobre alimentación ecológica y saludable, que además, aboga por un mejor aprovechamiento de las frutas, viandas, hortalizas y vegetales, con novedosas y sencillas propuestas para una alimentación balanceada y nutritiva.
El directivo reseñó asimismo las tradiciones culinarias cubanas enfocadas desde la perspectiva de la creatividad de la idiosincrasia cubana, las variantes asumidas ante las carencias y las comidas más sanas, al tiempo que felicitó a la casa editora por el esfuerzo desplegado a lo largo de todos estos años, la sencillez con que asumen las tareas y el amor que siempre ponen a todo el trabajo.
Añadir nuevo comentario
Credito
Por: Yuri Muñoz
