La presidenta de Paradores de Turismo, Ángeles Alarcó y el presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), José María Molina, han firmado un convenio de colaboración en el Parador de Alcalá de Henares (Madrid), con el objetivo de poner en valor y potenciar la cultura del jamón ibérico en España.
El acuerdo permitirá unir esfuerzos y combinar los mejores atractivos de ambas empresas gracias a una iniciativa que dará a conocer entre los clientes de la cadena hotelera las propiedades, historia y variedades del Jamón Ibérico español.
Así, Paradores y ASICI ofrecerán tapas gratuitas de este producto durante los fines de semana, comenzando el 23 de Junio y continuando así hasta finales de Julio, en un total de 47 Paradores de Turismo distribuidos en doce comunidades autónomas (Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Euskadi, Galicia, Madrid, Murcia, Navarra, La Rioja). El objetivo es acercar al público la gastronomía de primer nivel y los productos autóctonos de calidad al tiempo que se identifican como pilares fundamentales de ambas empresas.
La labor conjunta va a permitir que los establecimientos cuenten con un punto de información cuyo objetivo es el de contribuir y consolidar entre los consumidores la cultura del Jamón Ibérico.
Los jamones ibéricos que podrán degustarse durante el tiempo que dure la iniciativa son: Jamón Ibérico Puro de Bellota y Jamón Ibérico Puro De Cebo. Para el Jamón Ibérico de Bellota los cerdos son alimentados exclusivamente con bellotas, hierbas y los demás recursos vegetales propios de La Dehesa, sin que se contemple la posibilidad de ningún otro alimento. Y, para el Jamón Ibérico De Cebo los cerdos son alimentados de piensos, compuestos principalmente por cereales y leguminosas, además deben tener una edad mínima de 10 meses y un peso mínimo de 108 kilos.
