Buenos Aires ejerce desde este viernes como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, lo que la convierte en anfitriona de multitud de actividades que tendrán como protagonistas a los productos más típicos de Argentina y que estarán destinadas a favorecer la llegada del turismo.
El acto de inicio de la capitalidad tuvo lugar este viernes, convirtiéndose en la primera de la región en ser galardonada con esa distinción por parte de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG), y que significará el posicionamiento a nivel mundial de un producto, la gastronomía, que atrae a turistas de todas las latitudes.
En el acto de presentación, que se realizó en la sede del Palacio San Martín, ubicado en Arenales 761, se dieron cita representantes de todo espectro turístico nacional, embajadores y representantes diplomáticos de más de 10 países, presidentes de las academias gastronómicas de América Latina, España y Portugal, y reconocidos chefs nacionales. El encuentro fue presidido por el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, el presidente de la AIG, Rafael Anson Oliart, el subsecretario general de la Presidencia, Valentín Díaz Gilligan, y el director ejecutivo del Ente de Turismo de Buenos Aires, Gonzalo Robredo, entre otros.
"Creo que vamos a conseguir a través de la gastronomía que los iberoamericanos estemos orgullosos de ser iberoamericanos", dijo a Efe el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón Oliarte.
Buenos Aires tendrá la "oportunidad y la responsabilidad", como reconoció el ministro de Turismo de Argentina, Gustavo Santos, durante la presentación de la capitalidad, de "mostrar sus productos al mundo".
"Que Buenos Aires sea la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una gigantesca oportunidad. Hace unos pocos meses lanzamos, junto al Ministerio de Cultura, el Programa CocinAR que tiene como objetivo que en menos de una década nuestro país sea como Perú, donde hoy el 50 por ciento del turismo llega por su gastronomía", destacó Santos.
"La cocina y la tierra son una unidad. Detrás de cada plato elaborado hay una cadena humana federal profunda, con productos de cada región del país. Es un símbolo. Nos posicionaremos más que nuca en la cultura gastronómica del mundo", enfatizó.
Sin olvidarse del dulce de leche, las medias lunas y los alfajores, el ministro quiso sumar al reconocimiento a "todas las provincias del país", destacando lo mejor de la gastronomía de cada una. "Todos sabemos lo buena que es la carne de Argentina, pero a veces se pierde de vista detrás de todo ese impacto que es la carne una multiplicidad de productos que son tan magníficos como ella", explicó el Ministro.
Recalcó, además, que son precisamente estos productos, que se extraen desde todas las provincias del territorio argentino, los que conseguirán atraer la atención para que "nuevamente el mundo mire Argentina como el destino gastronómico que es".
Por su parte, el director ejecutivo del Ente Turismo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Gonzalo Robredo, expresó durante el acto que "celebra enormemente" la colaboración que están teniendo los gobiernos nacionales y de la ciudad de Buenos Aires para llevar adelante este tipo de iniciativas que benefician al país.
"Esto lo vamos a proyectar en Europa, en Asia... todo el mundo se va a enterar de que tenemos la mejor cultura gastronómica del mundo", afirmó el presidente de la AIBG, convencido de que "a partir del año que viene", este reconocimiento "va a tener una repercusión inmensa a nivel internacional".
La presidente de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podestá, quiso destacar que es la primera vez que la capitalidad “bajó” a Sudamérica. “Las anteriores fueron Córdoba y Mérida, en España, y Guanajuato, en México- y esto es un orgullo y muestra la fuerza que está tomando la gastronomía en nuestra ciudad, por eso el lema es: Buenos Aires, Cocina en Ebullición".
Noticias relacionadas:
