Cepa desterrada es la madre del Chardonnay

Creado: Jue, 24/12/2009 - 11:12
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La humilde variedad de uva Gouais Blanc - una vez prohibida en Europa por su mala calidad - es la madre de varias cepas de uvas líderes actualmente, incluyendo las variedades Chardonnay y Gamay, según un nuevo estudio.

Los científicos ya habían descubierto que una serie de uvas actuales son el resultado de cruces espontáneos entre Pinot Noir y Gouais Blanc. Pero una nueva investigación ha identificado esta última como la madre de nueve de las 12 variedades analizadas.

El estudio conjunto de las Universidades de Cambridge y Stanford utilizó avanzados análisis de ADN y descubrieron que Chardonnay, Gamay, Aligoté, Auxerrois, Bachet, Franc Noir, Melon de Bourgogne, Romorantin y Sacy todas deben sus orígenes a Gouais Blanc, que fue ampliamente plantada en Francia durante la la Edad Media.

"Esta es una conclusión sorprendente pues Gouais se considera generalmente una variedad muy inferior y su cultivo fue prohibido durante muchos años en algunas partes de Europa", señala el estudio.

"Es particularmente irónico constatar como la despreciada uva Gouais Blanc no solo estuvo relacionada con varias de las mejores y más importantes variedades del mundo, tales como Chardonnay y Aligoté, sino que fue la madre original, proporcionando a estas patrones adicionales de ADN y determinando potencialmente importantes características de su descendencia. "

El libro “The Oxford Companion to Wine” describe la cepa Gouais Blanc como una variedad de piel fina, que produce un vino ordinario y ácido.

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