Pepe Rodríguez Rey, del Restaurante El Bohío de Illescas (Toledo), reconocido con dos soles Repsol y una estrella Michelin, y Paco Morales del Restaurante del Hotel Ferrero de Bocairent (Valencia), reconocido con un sol Repsol y una estrella Michelin, fueron galardonados con el Premio Chef Millesime 2011.
Este galardón tiene como finalidad reconocer y promover la labor de grandes cocineros de España que representan el futuro de la alta cocina española, pero que todavía no son reconocidos internacionalmente.
Además de los dos galardonados, optaban al premio Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela), Ángel León (Aponiente, Puerto de Santa María), Víctor Martín (Trigo, Valladolid), Álvaro Garrido (Mina, Barcelona), Romain Fornell (Caelis, Barcelona e Ignacio Echapresto (La Venta de Moncalvillo).
En la fase final del galardón los ocho cocineros protagonizaron un show cooking elaborando tres tapas cada uno.
El chef de El Bohío conquistó a los asistentes con su cocina que siempre mira a la tradición y a la despensa de Castilla La Mancha, pues Pepe Rodríguez agasajó a los asistentes con Trufa hecha en caldo de cocido, Sardina salada con queso y remolacha, y ‘Mojete’ de tomate y bonito fresco.
Mientras que Paco Morales ha elaborado Anchoa en salazón con pan negro y judías verdes, Trufa de queso de cabra y Tostada de tocino ibérico.
