Luis Arévalo, propietario de Kena y precursor de la cocina Nikkei en España, traslada por segundo año consecutivo su concepto gastronómico de cocina japonesa con alma peruana al exclusivo restaurante K’ORI, en la localidad francesa de Saint-Tropez.
Luis Arévalo lleva a K’ORI las propuestas de su carta de Kena donde encontrarás sus ceviches, sashimis, usuzukuris y hosomakis con las mejores recetas que incorporan los sabores más auténticos de Perú. K’ORI abre sus puertas como cada época estival (de junio a septiembre),durante el servicio de cenas, en el cual Luis Arévalo mostrará todo su buen hacer exportando su concepto gastronómico Nikkei, nunca antes visto en la costa francesa, con platos como: el Pulpo asado con puré de yuca y shitake, tabule de quinoa y tierra de aceitunas de botija; el Tiradito de carabinero, aderezo de cilantro y cerveza, con gelatina de salsa ponzu; las Costillas de cordero cocidas al vacío, con estofado nikkei, satsiki de huacatay y verduras ahumadas; o el Mousse de lúcuma, café, mango y curry. Tras la cena, disfruta de la noche junto al mar al ritmo de la mejor música Dj.
K’ORI, que en quechua (segundo idioma oficial de Perú) significa ‘dorado’, se compone de una decoración completamente Art Decó de líneas definidas, contornos nítidos y formas elegantes y simétricas. Los colores que predominan son tonos primarios brillantes, cromados y esmaltes,y con una iluminación tenue y dirigida.Con una ubicación inmejorable, en el puerto de Saint-Tropez, Luis Arévalo regresa a K’ORI y se consolida como la gastronomía ‘it’ de la zona más sofisticada y representativa de la Costa Azul.
Más sobre Kena de Luis Arévalo
Luis Arévalo trasladó en diciembre su restaurante Kena a un nuevo local situado en Diego de León 11, en pleno Barrio de Salamanca,y recientemente ha recibido el premio “Salsa de chiles” al Mejor restaurante de cocina extranjera 2015. El establecimiento muestra un estilo más actual y una estética moderna, en línea con las eclécticas creaciones de Arévalo.Kena de Luis Arévalo, Espacio Creativo Nikkei, es el proyecto más personal del cocinero. Tiene 4 espacios – la Barra, el Desenfadado, el Gastronómico y el Lounge - para 4 conceptos y públicos diferentes, en los que desfilarán tiraditos, cebiches, sashimis, niguris, sushi, rolls… Todo dentro de la línea del estilo nikkei, durante todo el día.
“Es mi proyecto de vida, el más ambicioso y el más esperado. Sin duda, marcará un antes y un después en mi desarrollo profesional”,así define Luis Arévalo a Kena. Este Espacio Creativo Nikkei del Barrio de Salamanca representa la aventura del chef pionero de la cocina Nikkei en España, protagonizada por la cocina japonesa con alma peruana inédita y refinada.
