Propiciar el intercambio de experiencia en la disciplina Ciencia y Tecnología Culinaria, conocida internacionalmente como Gastronomía Molecular, y lograr un cambio cultural para alcanzar la educación gastronómica deseada, es el propósito del Taller XXVIII. Encuentro de Gastronomía Molecular, impulsado por el sistema de formación turística de Cuba (FORMATUR), que tendrá lugar en Complejo HOTEL SEVILLA de La Habana, el próximo viernes 12 de Diciembre.
“COCINA DEL CONOCIMIENTO vs. COCINA TRADICIONAL EN EL SECTOR TURÍSTICO”, es el lema que guiará el encuentro, que propone temáticas como: Un acercamiento al mágico mundo del huevo, y Nuevas sensaciones, sabores, texturas y efectos visuales.
