Dos años atrás Rafael Ansón, presidente de la Academia Internacional de Gastronomía, creó la fundación y el sello de Calidad Elite Gourme., Hoy Alejandra Ansón, directora general de la Fundación, junto con el Chef Ramón Freixá, han presentado su primera “Guía 2012: Productos españoles para una despensa Gourmet.”
-Háblanos sobre los objetivos de la Fundación.
-La promoción de los productos españoles, y contribuir a mejorar su prestigio y su imagen a nivel nacional e internacional.
-En esos objetivos ustedes trabajan codo con codo con cocineros, restauradores…
-Lo intentamos hacer, creemos que la gastronomía española es muy conocida gracias a sus restaurantes ya sus cocineros, y por lo tanto para dar a conocer los alimentos y bebidas nos encanta contar con ellos.
-¿Cómo surgió la idea de esta guía?
-Yo creo que era un paso más del proyecto, algo que tuvimos en mente desde el principio, la idea de ir recopilando todos los productos que están dentro del sello de calidad.
-Pero no ha sido fácil, ni mucho menos.
-No, por supuesto. Pero bueno, ya cuando lo tienes en la mano y ves que el trabajo está hecho y ha quedado bien, te acuerdas menos de lo complicado que ha sido llegar hasta aquí.
-¿Para quiénes piensas que puede ser más útil esta revista, aparte del público general?
-La guía está hecha para el consumidor final, para personas que les interesa este mundo y quieren saber un poco más sobre él..
-¿Todos los productos que han recopilado ustedes son productos que ustedes han testeado, y han comprobado la calidad.
-Justo. Todos los productos para estar en Elite Gourmet pasan un comité de cata, y nos aseguramos de que su calidad es constante. Por eso les damos la certificación y el sello de calidad.
-¿Cómo ha sido la acogida de los productores que aparecen en el libro?
-Pues la verdad es que muy buena y estamos muy contentos porque al final son ellos los que apoyan este proyecto, así que gracias a ellos ha sido muy buena y están todos muy orgullosos de aparecer en el libro.
