Un vino único, con características distintas, que tenga su propia vida, y elaborado de forma totalmente natural es lo que distingue a Bodegas AurumRed, que tiene en su cartera de productos al vino más caro de España y uno de los más costosos del mundo.
-¿Es cierto que AudumRed produce el vino más caro del mundo?
-Aurum es, al menos, el vino más caro español, y también está entre los más caros del mundo. Estamos intentando competir en ello, y abrirnos un hueco en ese mercado de clientes muy selectivos.
En China, por ejemplo, una de nuestras botellas puede llegar a costar hasta once mil euros.
-¿Qué producción tiene este vino?
-Hay dos series. Una serie plata, que sacamos como máximo seis mil botellas al año. Y está la serie oro, de la cual solamente sacamos trescientas botellas al año, y es nuestra serie más exclusiva.
Esas trescientas botellas solamente salen de viñedos que tengan más de 125 años. Esas son las que pueden llegar a once mil euros, e incluso, en determinadas subastas, pueden subir muchísimo más de precio.
-¿En qué consiste la selección para hacer este vino?
-La selección comienza desde el trabajo con la propia tierra, desparasitándola, y a su vez buscando uvas con características muy peculiares, pues a pesar de que son variedades muy conocidas, el tratamiento es totalmente natural, pero muy distinto a lo que se conoce.
Por ejemplo, y solo cito este ejemplo pues los demás trabajos son secretos nuestros, seleccionamos determinados parásitos en la tierra que nos puedan ciertas aportaciones, o eliminamos aquellos que sean negativos para la planta. A partir de ahí comienza una serie de selecciones de qué es lo que queremos.
Por eso, nuestras producciones son muy especiales y distintas.
-¿Dónde está situada la bodega?
-Estamos cerca de Las Pedroñeras, en el corazón de La Mancha, en tierras especialmente elegidas, donde se ubica la bodega, las plantaciones nuevas, todo especialmente pensado.
Las cepas, ya de origen, vienen de la familia, algunas con más de 125 años, y las nuevas se plantan también de esos plantones tan antiguos, y que son autóctonos , pues además sobrevivieron a las plantaciones que desaparecieron con las enfermedades del siglo pasado, y estas siguen sobreviviendo y por ende dan una calidad muy especial y única.
Por lo tanto, mantenemos algo que había hace 125 años exactamente igual, y con las nuevas tecnologías lo que se hace en realidad es ayudar más a esa distinción, para que sean totalmente diferentes.
-Además de estas dos series, plata y oro, ¿tienen algún otro vino?
-Sí, un sauvignon blanc, algo más barato, para que todo el mundo lo pueda probar, pero aún así es también muy especial. Su denominación de origen es Tierra de Castilla, pero lo que nos interesa más que tod es la marca, símbolo de algo muy cuidado y único.
-¿De qué uvas se hacen los vinos?
-En el plata es un cabernet sauvignon y un poco de merlot; en la serie oro es el tempranillo; y el sauvignon blanc que es nuestro vino blanco.
