CONCURSO SABOR CARIBE
Las bases del concurso son las siguientes:
1. Podrán participar todos los restaurantes del país que tengan entre sus objetivos el rescate de platos típicos de la región.
2. Los platos a concursar tendrán en sus recetas ingredientes autóctonos del Caribe, presentados de forma creativa y actual, sin que pierdan su raíz local.
3. Cada restaurante podrá presentar hasta tres platos concebidos como entrante, fuerte y postre.
4. El Jurado del concurso estará constituido por 7 miembros de probada experiencia profesional en el sector gastronómico.
5. La organización del concurso se realizará en tres etapas:
a. Eliminatoria: Todos los participantes enviarán sus recetas a la dirección electrónica rrpp@excelencias.co.cu antes del 12 de julio del 2011, detallando nombre del restaurante, chef encargado, sommelier consultado, nombre del plato, ingredientes, formas de preparación y maridaje ideal con vino.
b. Nominación: El Jurado hará una selección de aquellos tres entrantes, tres fuertes y tres postres que mejor expongan la esencia del concurso. Los resultados de los 9 platos nominados se anunciarán el día 19 de julio dentro de las actividades del Seminario Gastronómico que celebrará el Grupo Excelencias en el Hotel Meliá Cohiba.
c. Presentación: Los nominados elaborarán sus platos frente al Jurado que evaluará la fidelidad de la receta propuesta, maestría de la preparación, presentación y sabor así como su correspondencia con el maridaje sugerido. Esta se realizará a las 2 pm del día 21 de julio en un restaurante no participante en el concurso.
d. Premiación: El Jurado dará a conocer en el Coctel de Clausura del Seminario Gastronómico del día 21 de julio en el Gran Teatro de La Habana los premiados en cada una de las categorías convocadas: Mejor Entrante Sabor Caribe, Mejor Plato Fuerte Sabor Caribe, Mejor Postre Sabor Caribe y Mejor Maridaje Sabor Caribe.
6. Los premios consistirán en la publicidad gratuita del restaurante en un número de la revista Excelencias Gourmet así como el obsequio de la subscripción de la misma por un año a cada uno de los ganadores.
7. Los resultados del Jurado del Concurso Sabor Caribe serán inapelables.
Comité Asesor del Seminario Gastronómico del Grupo Excelencias
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