Guayaquil Gastronómico superó las expectativas
Con una asistencia masiva de público y prensa, la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador, Guayaquil Gastronómico, abrió sus puertas este fin de semana, acogiendo en un solo día a más de 7.000 personas que llegaron al Centro de Convenciones para compartir en familia todos los atractivos de la feria.
Una de las áreas más visitadas fue la de los restaurantes típicos guayaquileños, donde los paladares se han complacido en extremo con las maravillas de la costa ecuatoriana.
Las palabras del Alcalde de la ciudad, Ab. Jaime Nebot Saadi, dieron inicio a la fiesta culinaria más esperada por los ecuatorianos. Con la presencia de el expresidente de Colombia: Andrés Pastrana y el expresidente de El Salvador: Armando Calderón, además de representantes de otras delegaciones internacioneles.
Durante el acto se rindió merecido homenaje a los fallecidos chefs nacionales Santiago Chamorro y Marta Crespo, que con su extraordinaria labor sirven de ejemplo a las nuevas generaciones de cocineros.
El recorrido por los stands se hizo difícil debido a la afluencia de público que abarrotó el recinto sin dejar apenas espacio libre. Pero todos pudieron degustar las delicias que llegaron de todo el país para convertir a Guayaquil en el centro gastronómico de la región.
Durante todo el día los olores y sabores se han adueñado del Centro de Convenciones, y aún mañana se podrá disfrutar de los sabores y combinaciones que van más allá de nuestra imaginación.
Los chefs nacionales e internacionales prepararon los platos en vivo, más de un centenar de personas disfrutaron de las recetas del Chef colombiano Jorge Rausch y degustaron sus deliciosos "Langostinos con salsa de foie grass" y del chef ecuatoriano Diego Hermosa se degustaron los deleites de la provincia de Los Ríos.
Los éxitos de este primer encuentro de Guayaquil Gastronómico, permiten proyectar nuevas citas anuales con lo mejor del arte culinario de Ecuador y el Mundo, una próxima Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador es ya una realidad.
“Posicionar la gastronomía guayaquileña y ecuatoriana en el ámbito internacional es el principal objetivo de este encuentro”, fueron las palabras de Jaime Rull, Presidente Ejecutivo de “Guayaquil Gastronómico”.
Grandes sorpresas se pudieron disfrutar en esta fiesta, que se proyecta como la mayor de su ámbito en la región.
Entre las actividades más destacadas del programa están la Cocina en Vivo, Conferencias especializadas en manejo de negocios culinarios, Encuentro de especialistas del Vino y el Maridaje, Catas, Presentaciones de Chocolates artesanales y muchas otras atracciones culinarias.
Cocina en Vivo
En el menú aparecen delicias como:
Ceviche al Pomo, una receta de la cocina novoandina elaborada por su creador, el prestigioso chef peruano Bernardo Roca Rey, quien actualmente preside la Sociedad Peruana de Gastronomía- APEGA.
Costillar de Ternera en salsa de Mostaza y Brandy del Chef colombiano Álvaro San Juan- Restaurant La Tasca de Carlos.
Delicias con el Aguacate, especialidad elaborada por el Chef del Restaurante Criterión, Jorge Rausch.
Ceviche peruano Mixto, será el plato que el chef Beto Saldarriaga pondrá a disposición de los más experimentados paladares, uno de los preferidos en su restaurant Señor Ceviche.
Ceviche de Corvina Desnaturalizado con Frutas Ancestrales, un plato innovador que será elaborado por el chef Carlos Gallardo, Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, ACE.
Pristiños con miel de raspadura andina un plato que llega desde Quito para ser elaborado por el chef Jorge Gallegos, miembro de la ACE.
El Pipián, plato ancestral de la provincia de Santa Elena será presentado por el chef Kleber Flores, Presidente de la ACE en esa provincia.
Bife al Café, con Bonitisima al Yamor un delicioso plato creado en Ibarra por el chef Wilman Mejía.
Torta de Chocolate, Canelazo de Naranjilla y Ataco, Compota de Chirimoya, Crocante de Cacao y Flor de Borraja, son los exquisitos postres que preparará Analía Cordero, una chef cuencana que llega a la feria como miembro de la ACE.
Carnes Coloradas, es la propuesta del chef Hugo Benalcázar de la provincia de Imbabura, una receta que mezcla todos los sabores de la sierra ecuatoriana.
Texturas de Maracuyá y Chocolate, combinación de Estefanía Monge, Chef quiteña que aporta sus experiencias en el Kendall College de Chicago.
La Escuela Molinari también estará presente con sus exquisitas elaboraciones en Vivo, el Seco de Pollo, el Encebollado de Albacora y el Caldo de Salchicha, así como los Creps de Vainilla con compota de Manzana y Helado con salsa de Frambuesa son algunas de las maravillas culinarias que estarán a cargo de los chef de la reconocida academia culinaria.
Vinos y Maridajes en la Sala de Catas
La Sala de Catas es otro de los espacios especializados dentro del evento que llenó de elegancia y buen gusto el recinto ferial con las presentaciones de los enólogos internacionales que llegarán desde Argentina y España. Dos Hemisferio y Santa Carolina ofrecerá los vinos.
Entre la variedad de actividades que allí se expusieron se destacan:
El Maridaje: Quesos y Vinos, presentado por Alejandro Maglione, periodista argentino del Diario La Nación, especializado en vinos y actual Presidente de APEGLA.
Las cocinas del mundo y su fusión, conferencia que fue impartida por el periodista español Enric Ribera Gabandé, especializado en Gastronomía, Vinos y Turismo.
De los países tradicionalmente elaboradores a los vinos del Nuevo Mundo, es el recorrido que nos propone el experto español Enrique Calduch, por la historia enológica contemporánea.
Espacio especial distinguió esta sala con el Encuentro de especialistas del Vino y Buen maridaje, donde participarán todos los especialistas nacionales e internacionales.
Toda una fiesta típica guayaquileña
Diversidad, color, sabor y calidad son los elementos que distinguieron este primer encuentro culinario internacional, que contará además con la participación especial de 20 restaurantes típicos guayaquileños, entre ellos:
Bolocentro, Cangrejal Maura Mejillones, Sánduches Don Pepe, Los Corviches de Elvita Express, Amador´S, Fritada El Buen Sabor, Resbaladera “La Tradicional”, Corozo el Verdadero, Tortillas de Maiz, Fundación Afroamérica, El Piqueo Criollo, Encebollados Valdano, Restaurante El Fréjol, Verde's Pizza, Panadería y Pastelería Azucar y Canela, Granizados Don Ramón, Leo Delicia Postre, Soya's AW, Chocolates tradicionales y Ta´ Rico.
En esta primera edición de Guayaquil Gastronómico también estarán presentes todas las manos productoras de los campesinos de Sierra, Costa y Amazonía, de las cuales llegarán los mejores granos, hortalizas, especias, carnes, mariscos, pescados, que serán adquiridos por los visitantes, o preparados en vivo para el disfrute de los allí presentes.
Con una asistencia masiva de público y prensa, la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador, Guayaquil Gastronómico, abrió sus puertas este fin de semana, acogiendo en un solo día a más de 7.000 personas que llegaron al Centro de Convenciones para compartir en familia todos los atractivos de la feria.
Una de las áreas más visitadas fue la de los restaurantes típicos guayaquileños, donde los paladares se han complacido en extremo con las maravillas de la costa ecuatoriana.
Las palabras del Alcalde de la ciudad, Ab. Jaime Nebot Saadi, dieron inicio a la fiesta culinaria más esperada por los ecuatorianos. Con la presencia de el expresidente de Colombia: Andrés Pastrana y el expresidente de El Salvador: Armando Calderón, además de representantes de otras delegaciones internacioneles.
Durante el acto se rindió merecido homenaje a los fallecidos chefs nacionales Santiago Chamorro y Marta Crespo, que con su extraordinaria labor sirven de ejemplo a las nuevas generaciones de cocineros.
El recorrido por los stands se hizo difícil debido a la afluencia de público que abarrotó el recinto sin dejar apenas espacio libre. Pero todos pudieron degustar las delicias que llegaron de todo el país para convertir a Guayaquil en el centro gastronómico de la región.
Durante todo el día los olores y sabores se han adueñado del Centro de Convenciones, y aún mañana se podrá disfrutar de los sabores y combinaciones que van más allá de nuestra imaginación.
Los chefs nacionales e internacionales prepararon los platos en vivo, más de un centenar de personas disfrutaron de las recetas del Chef colombiano Jorge Rausch y degustaron sus deliciosos "Langostinos con salsa de foie grass" y del chef ecuatoriano Diego Hermosa se degustaron los deleites de la provincia de Los Ríos.
Los éxitos de este primer encuentro de Guayaquil Gastronómico, permiten proyectar nuevas citas anuales con lo mejor del arte culinario de Ecuador y el Mundo, una próxima Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador es ya una realidad.
Los éxitos de este primer encuentro de Guayaquil Gastronómico, permiten proyectar nuevas citas anuales con lo mejor del arte culinario de Ecuador y el Mundo, una próxima Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador es ya una realidad.
“Posicionar la gastronomía guayaquileña y ecuatoriana en el ámbito internacional es el principal objetivo de este encuentro”, fueron las palabras de Jaime Rull, Presidente Ejecutivo de “Guayaquil Gastronómico”.
Grandes sorpresas se pudieron disfrutar en esta fiesta, que se proyecta como la mayor de su ámbito en la región.
Entre las actividades más destacadas del programa están la Cocina en Vivo, Conferencias especializadas en manejo de negocios culinarios, Encuentro de especialistas del Vino y el Maridaje, Catas, Presentaciones de Chocolates artesanales y muchas otras atracciones culinarias.
Cocina en Vivo
En el menú aparecen delicias como:
Ceviche al Pomo, una receta de la cocina novoandina elaborada por su creador, el prestigioso chef peruano Bernardo Roca Rey, quien actualmente preside la Sociedad Peruana de Gastronomía- APEGA.
Costillar de Ternera en salsa de Mostaza y Brandy del Chef colombiano Álvaro San Juan- Restaurant La Tasca de Carlos.
Delicias con el Aguacate, especialidad elaborada por el Chef del Restaurante Criterión, Jorge Rausch.
Ceviche peruano Mixto, será el plato que el chef Beto Saldarriaga pondrá a disposición de los más experimentados paladares, uno de los preferidos en su restaurant Señor Ceviche.
Ceviche de Corvina Desnaturalizado con Frutas Ancestrales, un plato innovador que será elaborado por el chef Carlos Gallardo, Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, ACE.
Pristiños con miel de raspadura andina un plato que llega desde Quito para ser elaborado por el chef Jorge Gallegos, miembro de la ACE.
El Pipián, plato ancestral de la provincia de Santa Elena será presentado por el chef Kleber Flores, Presidente de la ACE en esa provincia.
Bife al Café, con Bonitisima al Yamor un delicioso plato creado en Ibarra por el chef Wilman Mejía.
Torta de Chocolate, Canelazo de Naranjilla y Ataco, Compota de Chirimoya, Crocante de Cacao y Flor de Borraja, son los exquisitos postres que preparará Analía Cordero, una chef cuencana que llega a la feria como miembro de la ACE.
Carnes Coloradas, es la propuesta del chef Hugo Benalcázar de la provincia de Imbabura, una receta que mezcla todos los sabores de la sierra ecuatoriana.
Texturas de Maracuyá y Chocolate, combinación de Estefanía Monge, Chef quiteña que aporta sus experiencias en el Kendall College de Chicago.
La Escuela Molinari también estará presente con sus exquisitas elaboraciones en Vivo, el Seco de Pollo, el Encebollado de Albacora y el Caldo de Salchicha, así como los Creps de Vainilla con compota de Manzana y Helado con salsa de Frambuesa son algunas de las maravillas culinarias que estarán a cargo de los chef de la reconocida academia culinaria.
Costillar de Ternera en salsa de Mostaza y Brandy del Chef colombiano Álvaro San Juan- Restaurant La Tasca de Carlos.
Delicias con el Aguacate, especialidad elaborada por el Chef del Restaurante Criterión, Jorge Rausch.
Ceviche peruano Mixto, será el plato que el chef Beto Saldarriaga pondrá a disposición de los más experimentados paladares, uno de los preferidos en su restaurant Señor Ceviche.
Ceviche de Corvina Desnaturalizado con Frutas Ancestrales, un plato innovador que será elaborado por el chef Carlos Gallardo, Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, ACE.
Pristiños con miel de raspadura andina un plato que llega desde Quito para ser elaborado por el chef Jorge Gallegos, miembro de la ACE.
El Pipián, plato ancestral de la provincia de Santa Elena será presentado por el chef Kleber Flores, Presidente de la ACE en esa provincia.
Bife al Café, con Bonitisima al Yamor un delicioso plato creado en Ibarra por el chef Wilman Mejía.
Torta de Chocolate, Canelazo de Naranjilla y Ataco, Compota de Chirimoya, Crocante de Cacao y Flor de Borraja, son los exquisitos postres que preparará Analía Cordero, una chef cuencana que llega a la feria como miembro de la ACE.
Carnes Coloradas, es la propuesta del chef Hugo Benalcázar de la provincia de Imbabura, una receta que mezcla todos los sabores de la sierra ecuatoriana.
Texturas de Maracuyá y Chocolate, combinación de Estefanía Monge, Chef quiteña que aporta sus experiencias en el Kendall College de Chicago.
La Escuela Molinari también estará presente con sus exquisitas elaboraciones en Vivo, el Seco de Pollo, el Encebollado de Albacora y el Caldo de Salchicha, así como los Creps de Vainilla con compota de Manzana y Helado con salsa de Frambuesa son algunas de las maravillas culinarias que estarán a cargo de los chef de la reconocida academia culinaria.
Vinos y Maridajes en la Sala de Catas
La Sala de Catas es otro de los espacios especializados dentro del evento que llenó de elegancia y buen gusto el recinto ferial con las presentaciones de los enólogos internacionales que llegarán desde Argentina y España. Dos Hemisferio y Santa Carolina ofrecerá los vinos.
Entre la variedad de actividades que allí se expusieron se destacan:
El Maridaje: Quesos y Vinos, presentado por Alejandro Maglione, periodista argentino del Diario La Nación, especializado en vinos y actual Presidente de APEGLA.
Las cocinas del mundo y su fusión, conferencia que fue impartida por el periodista español Enric Ribera Gabandé, especializado en Gastronomía, Vinos y Turismo.
De los países tradicionalmente elaboradores a los vinos del Nuevo Mundo, es el recorrido que nos propone el experto español Enrique Calduch, por la historia enológica contemporánea.
Espacio especial distinguió esta sala con el Encuentro de especialistas del Vino y Buen maridaje, donde participarán todos los especialistas nacionales e internacionales.
Toda una fiesta típica guayaquileña
Diversidad, color, sabor y calidad son los elementos que distinguieron este primer encuentro culinario internacional, que contará además con la participación especial de 20 restaurantes típicos guayaquileños, entre ellos:
Bolocentro, Cangrejal Maura Mejillones, Sánduches Don Pepe, Los Corviches de Elvita Express, Amador´S, Fritada El Buen Sabor, Resbaladera “La Tradicional”, Corozo el Verdadero, Tortillas de Maiz, Fundación Afroamérica, El Piqueo Criollo, Encebollados Valdano, Restaurante El Fréjol, Verde's Pizza, Panadería y Pastelería Azucar y Canela, Granizados Don Ramón, Leo Delicia Postre, Soya's AW, Chocolates tradicionales y Ta´ Rico.
En esta primera edición de Guayaquil Gastronómico también estarán presentes todas las manos productoras de los campesinos de Sierra, Costa y Amazonía, de las cuales llegarán los mejores granos, hortalizas, especias, carnes, mariscos, pescados, que serán adquiridos por los visitantes, o preparados en vivo para el disfrute de los allí presentes.
