Inician en Cuba curso para categorización internacional de sommeliers

Creado: Dom, 17/05/2015 - 16:13
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Por: Yuri Muñoz
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Con el apoyo de la Asociación Italiana de Sommeliers (AIS), se inició en el citadino Hotel Quinta Avenida un curso de especialización y entrenamiento en vinos que permitirá categorizar como profesionales internacionales del ramo en el país, anunciaron en La Habana sus organizadores.   
En sus palabras de apertura, Marco De Luca, delegado presidente de la AIS para Cuba, explicó que su organismo cuenta con la potestad para conferir la calificación de sommelier profesional con categoría internacional, a diferencia de la organización que agrupa a ese personal especializado en la isla, la cual no puede otorgar títulos validados en otros estados.  
La AIS es la más grande sociedad de sommeliers del mundo, porque cuenta con 35 mil miembros y su principal objetivo radica en el entrenamiento y la preparación de los profesionales del sector, tanto de esa nación europea como los de otros estados, aclaró
a Excelencias Gourmet.
Desde hace ya muchos años impartimos cursos y talleres en esta ínsula antillana a fin de elevar el nivel profesional de los sommeliers, pero que no tienen la calificación internacional requerida, al tiempo que aprovechamos para fomentar y estimular la cultura y la pasión por este tipo de labor, significó.  
Sobre este nuevo curso en La Habana, precisó que aunque el examen final –el cual viene sellado desde Italia-, y es bastante difícil, está consciente de que la mayoría
de los cursantes logrará superarlo debido a su alto nivel y a su capacidad
profesional.
El sommelier internacional René García Valdés, presidente del Club de Sommeliersde Cuba (CSC), informó que el taller, que está considerado como el más riguroso, profundo y ambicioso de los que se han impartido en nuestro país, se extenderá hasta el mes de julio, durante tres días a la semana.
El encuentro reúne a más de una treintena de especialistas, sommeliers, maîtres, enólogos u otros trabajadores vinculados con la gastronomía, de diferentes instalaciones, hoteles, restaurantes, bares u otros sectores, con una experiencia de, al menos, cinco años en esa materia, comentó.
Manifestó el ejecutivo que los estudios abarcan temáticas referentes a la historia, cultivo de la vid, lugares y países productores, producción, procesamiento, distribución,
principales casas, bodegas y marcas, venta y comercialización, entre otros.     
 

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