Japón promueve la venta de alimentos producidos en laboratorios universitarios

Creado: Dom, 28/07/2013 - 18:08
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El pasado mes de junio, los grandes almacenes Takashimaya de Shinjuku –el más importante centro comercial y administrativo de Tokio- albergaron la celebración de una feria de alimentos producidos en los laboratorios de 35 universidades japonesas. Esta muestra fue organizada por la asociación sin ánimo de lucro ‘Proyecto 88’.

La Facultad de Ciencias de Recursos Biológicos de la Universidad de la Prefectura de Akita presentó un tipo de lechuga fresca baja en potasio –con un 20% menos-y, por tanto buena, para las personas con problemas renales. El centro ha concedido una patente de la tecnología y está siendo producida comercialmente en cooperación con compañías de las prefecturas de Fukushima y Fukui.

Otro de los productos mostrados fue la carne de cerdo baja en grasa desarrollada conjuntamente por la Escuela de Graduados de Ciencias de Integración Avanzada de la Universidad de Chiba y empresas locales. Los investigadores han descubierto que mezclando el pienso con microorganismos desarrollados para reducir el olor de las heces fecales de los cerdos se rebajada, a su vez, el contenido graso de la carne roja un 30% en comparación con la carne porcina producida sin el uso de estos microorganismos.

Por su parte, la Universidad Kasei de Tokio ha elaborado profiteroles y pasteles apropiados para los niños alérgicos al trigo, huevo y productos lácteos mediante el uso de leche de soja y harina de arroz. La idea surgió de las informaciones de prensa tras el desastre de Fukushima, en marzo de 2011, en los que se informaba que había niños en la zona afectada que no podían comer los dulces donados debido a las alergias. Los productos están a la venta en las confiterías de la prefectura de Niigata. Fuente: The Japan Times

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