Madrid rinde homenaje a uno de sus platos más típicos, los callos. En noviembre, la ciudad celebrará el Mes de los Callos, unas jornadas gastronómicas que tienen como fin de promocionar el plato de callos y elevarlo a la categoría de plato principal y estrella de una comida.
Por primera vez, se promociona el plato de callos, una receta tradicional muy castiza y una comida ideal para tomar en esta época del año. Los restaurantes de Madrid han hecho muy populares a los callos y son una de sus tapas tradicionales. En este sentido, las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de los hosteleros participantes a través de este protagonista principal.
Del 1 al 30 de noviembre, veinte restaurantes de la ciudad ofrecerán un menú especial al precio único de 25 euros (impuestos no incluidos), por el que podrá degustarse una entrada, un plato de callos, el postre o café y la bebida.
Los participantes
Los restaurantes que participan en estas jornadas ya cuentan en su carta habitual con un plato de exquisitos callos de elaboración propia. Esta acción promocional durará un mes para que todos establecimientos puedan recibir la visita de los madrileños y visitantes que están interesados en conocer este menú, que incluirá su mejor receta de callos. Hay propuestas para sorprender y para todos los gustos.
Los restaurantes participantes en esta iniciativa son: Ananías, Casa Alberto, Casa Asturias, Cruz Blanca Vallecas, El Mesón del Tío Aquilino, El Rocío, Joaquín Felipe Restaurante, José Luis, La Ancha, La Bola, La Cañada, La Casa del Abuelo, La Esquina, Las Estatuas del Hotel Gran Velázquez, Los Galayos, Malacatín, Manolo Restaurante, Narcisa, Opazo de Lugo y Vadebaco.
Estas jornadas gastronómicas cuentan con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, a través de la Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau, que realizará labores de difusión de esta iniciativa desde el portal esMADRID.com (www.esmadrid.com) y los centros y puntos de información turística de la capital.
También en el proyecto colaboran asociaciones hosteleras, como La Viña, AMER y Restaurantes Centenarios.
Toda la información del Mes de los Callos, participantes y menús, puede consultarse en: www.mesdeloscallos.com y www.facebook.com/mesdeloscallos./
