La Flor de Sal de Cabo de Gata se incorpora al sello de calidad Elite Gourmet

La Flor de Sal de Cabo de Gata, que se recoge a mano en las salinas del Parque Natural almeriense, Reserva de la Biosfera, se ha incorporado al exclusivo sello de calidad Elite Gourmet, que certifica y promociona la excelencia de productos gourmet producidos en España.

Elite Gourmet ha seleccionado este producto por sus extraordinarias cualidades, su cultivo artesano y su producción limitada.

Unión Salinera, una empresa con una tradición centenaria en la recolección de sal, emplea en las Salinas de Cabo de Gata medios naturales que no producen daño alguno al medio ambiente, contribuyendo a la creación de espacios naturales de singular valor biológico para la más variada fauna.

En las noches de verano, cuando la oscuridad enfría los termómetros, los pequeños granos de sal que duermen en el fondo marino emergen hasta la superficie y se juntan atraídos como un imán, formando pequeñas láminas de cristal de una rara belleza. Con la primera luz del día, las Salinas de Cabo de Gata amanecen cubiertas por miles de flores de sal. Los días en los que el viento no sopla, se recogen a mano cuidadosamente y se dejan secar al sol durante más de un año, para que permanezcan puras, blancas, y conserven todo el sabor del mar. Cada envase de Flor de Sal de Cabo de Gata va firmado por el maestro salinero encargado de su recolección.

La Flor de Sal, reina de las sales por su textura fina y crujiente, es una sal naturalmente blanca en su forma más exquisita. Su blancura y formas irregulares son totalmente naturales. Es perfecta para aderezar ensaladas, carnes y pescados e, incluso, frutas y postres, ya que realza todos los sabores.

La Flor de Sal de Cabo de Gata participará a partir de ahora en las acciones de promoción nacional e internacional que impulse Elite Gourmet, sello del que ya forman parte casi cuarenta productos, como excelentes ibéricos, quesos, aceites, vinos, cavas, licores y caviar, entre otros. De ellos, 9 se producen en Andalucía: el caviar Per Sé y el solomillo de esturión ahumado de PSN; el lomito ibérico de bellota, el salchichón ibérico y el queso de oveja merina curado de COVAP-Los Pedroches; el magret curado de Ganso Ibérico de Dehesa; el aceite de oliva virgen extra ecológico de LA Organic; la cerveza Cruzcampo Gran Reserva y la Flor de Sal de Cabo de Gata de Unión Salinera.

Elite Gourmet, la promoción de la despensa española

A juicio de Rafael Ansón, presidente de la Academia Internacional de Gastronomía, “es el momento de trabajar para posicionar la imagen de los alimentos y bebidas españoles excelentes al nivel que les corresponde”. Para lograr ese objetivo trabaja Elite Gourmet, que, constituida como Asociación Cultural sin ánimo de lucro, certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen 100% español. Los productos que pertenecen a Elite Gourmet pueden definirse como los top en su categoría. Al tratar de reunir lo mejor de la despensa española para su promoción en España y en el exterior, Elite Gourmet es una iniciativa única en su género.

Elite Gourmet recuerda que, aunque la gastronomía española ya goza de gran prestigio gracias a sus cocineros y restaurantes, la imagen de los productos españoles en el exterior no se corresponde con la realidad del sector, ya que durante mucho tiempo se ha primado una exportación basada en la cantidad y no en la calidad. Ni siquiera los propios españoles son conscientes de la calidad de la despensa española, a excepción de alimentos muy concretos como el jamón ibérico de bellota. Por tanto, queda un largo camino para conseguir posicionar las bebidas y alimentos españoles al nivel que les corresponde.

Elite Gourmet quiere ser también una fuente imprescindible de información para el consumidor no sólo sobre cuáles son los mejores productos, sino también sobre las mejores maneras de consumirlos, ya que tan importante es saber elegir un buen producto como consumirlo en las condiciones ideales de temperatura, acompañado por los alimentos y bebidas adecuados… Así, en su web www.elitegourmet.es proporciona información detallada sobre estos productos, su elaboración y sus propiedades nutricionales, así como consejos sobre su consumo.
Fuente: www.elitegourmet.es