La carne de cerdo y las frutas son una combinación perfecta para ésta receta; el resultado es un plato agridulce muy rico, ideal para compartir con amistades. La preparación es sencilla, rinde 4 porciones generosas, y se puede acompañar de un arroz blanco, para no opacar el sabor del cerdo.
Ingredientes:
1 taza de vino
700 g de lomo de cerdo
50 g de moras
1 manzana
1 cda. de margarina
1 cda. de azúcar moreno
1 taza de néctar de frutas
1/2 taza de crema dulce
1/2 cdta. de sal
Pimienta negra al gusto
Preparación: Dore el lomo por cinco minutos en la sartén a fuego alto sin grasa. Retire el lomo, elimínele el exceso de grasa. Lave la sartén. Licúe las moras con la manzana, el vino, el azúcar, la crema, y el jugo de frutas. Cuélelo. Salpimiente el lomo. Derrita la margarina y cocine el lomo a fuego medio por 10 minutos. Agregue el licuado. Cocine por 30 minutos a fuego suave, tapado. No debe hervir. Retire el lomo, enfríelo un poco y rebánelo en ocho piezas. Sírvalo con la salsa de frutas.
