Los platos más exóticos del mundo

Creado: Vie, 28/05/2010 - 07:55
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Los platos más exóticos del mundo

Aunque en materia culinaria existen verdaderas extravagancias, algunas revolverían el estómago de más de uno, aunque donde son comidas se consideran platillos especiales, que muchos restaurantes gourmet del mundo han comenzado a incluir en su menú buscando atraer a los más atrevidos paladares.

Carne de perro: Consumida por varios pueblos desde la antigüedad, hoy su ingesta es más cotidiana en países como Corea y algunas regiones de China. Se trata de razas especialmente criadas para el consumo humano. En estos lugares se cree tiene propiedades medicinales pues incrementa la energía positiva en el cuerpo (el 'yang'), y beneficia la regulación de la circulación sanguínea. A causa de esta creencia, la gente se alimenta de carne de perro en invierno para mantenerse caliente.

Carne de caimán: Deliciosa y de un ligero sabor a cerdo, se consume fundamentalmente la cola, la cual carece casi por completo de grasa, aunque también puede asársele entero, como es costumbre hacer los fines de año en las espectaculares cenas del hotel Sandals Royal Hicacos, en Varadero, Cuba.

Balut o H?t v?t l?n en vietnamita es un huevo de pato ya fertilizado con su embrión dentro, que se cuece al igual que un huevo cocido. Es considerado una delicia en Asia y en especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, China, Camboya y Vietnam.

Cuy chactao: Se prepara con el cuy, cuye, cobaya o conejillo de indias, una especie de roedor originario de la cordillera de los Andes. Consumido habitualmente en Colombia, Ecuador y Perú, muchos chefs famosos lo consideran un manjar sumamente saludable debido a sus niveles elevados de omega 3.

Criadillas o testículos de res, son conocidas en Europa desde hace siglos, aunque es en América donde ha perdurado esta costumbre. Muchos lo consideran un alimento altamente afrodisíaco.

Suri: Típicos en la selva amazónica, son gusanos blancos y gruesos que sólo se alimentan de palmitos, el corazón de la palmera. Se crían especialmente para el consumo humano. Pueden comerse crudos con una salsa picante, fritos o rellenos de queso.

Arañas: Muy gustadas en Asia, algunas regiones de África y también en América, especialmente las tarántulas. En la mayoría de los casos se les arroja vivas a las brasas hasta que se fríe su exoesqueleto, y después se acompañan con salsas picantes o agridulces. Últimamente se han puesto de moda algunos platillos con arañas acarameladas o recubiertas de chocolate y pimienta.

Café de comadreja: Una de las variedades de café más extrañas que se pueden encontrar en el mundo. Proviene de Viet Nam y se elabora con el los granos de café que devuelven las comadrejas después de comerse su envoltura. Los jugos gástricos de la comadreja proporcionan a este café un fuerte sabor achocolatado muy peculiar.

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