Una vez más lo mejor de la gastronomía mundial se ha dado cita en Madrid Fusión 2010, que del 26 al 28 de enero acoge en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones a chefs y amantes del ámbito gourmet en jornadas de trabajado dedicadas a Tendencias, Creatividad y Nuevos talentos; Eco-Cocina y Gastroeconomía.
Durante la primera jornada del evento, los organizadores de Madrid Fusión premiaron a la Guía Repsol y a los 21 chefs que a lo largo de este año han conseguido la máxima calificación que concede esta publicación, la de los 3 Soles, por sus aportes a la cultura gastronómica.
Entre los galardonados con la escultura, diseñada especialmente por el artistas Alberto Corazón, están nombres tan conocidos como Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Pedro Subijana.
Además de este premio, el evento cumbre de la gastronomía mundial reunió a importantes baristas en el I Encuentro Internacional de Mixología, un espacio de bebidas Premium en el que se pudieron degustar los mejores alcoholes y destilados del mundo, y que contó con la intervención de algunos de los baristas europeos más importantes.
Madrid Fusión también dio espacio a algunas de las principales preocupaciones de la sociedad actual, como son la sostenibilidad alimentaria y ecológica, con un espacio dedicado a la Eco-Cocina, así como a las alarmas debido a la crisis económica, con talleres resumidos en el día dedicado a la Gastroeconomía.
Un momento muy importante es la extensión de Madrid Fusión 2010 a las calles, fue la celebración del I Madrid Fusión Gastrofestival, que reúne a restaurantes y hoteleros, quienes enseñan a madrileños y visitantes lo mejor de sus creaciones.
