Chefs al Rescate cerró con total éxito la serie de eventos correspondientes a la edición 2011. La más reciente kermesse gastronómica realizada en la Ciudad de México contó con la asistencia de cerca de 700 personas, quienes pudieron degustar platillos de reconocidas firmas culinarias, sazonados todos con la generosidad como ingrediente común.
Conejo en sidra y pasilla con ciruelas, salpicón de guajolote, enchiladas en nogada, escamoles en su tierra con guamcamole y tamales estilo Tuxpan fueron algunas de las delicias que los entusiastas comensales pudieron disfrutar, preparadas por chefs de la talla de Daniel Ovadía (del Restaurante Paxia) o Carmen Titita (del Restaurante Bajío).
Sorprendió, por ejemplo, la original sopa seca del recetario de Sor Juana Inés de la Cruz, confeccionado por la Chef Margarita Carrillo (Restaurante Don Emiliano), quien incitó a redescubrir la “comida barroca” de la poetiza.
También donaron su talento y recursos los chefs Gerardo Vázquez Lugo (Restaurante Nicos), Guy Santoro (Restaurante Piazza Navona), Alejandro Kuri (Restaurante La Casa de las Enchiladas), Mikel Alonso (Restaurante Biko), Maricú Ortiz (Centro de Artes Culinarias Maricú), Luis Robledo (Tout Chocolat), así como María Teresa Ramírez y Joan Bagur (Artesanos del Dulce).
Por lo que hizo al vino y el café, el festival gozó del patrocinio de las marcas Santo Tomás e Illy, respectivamente.
En su mensaje de agradecimiento a los asistentes, patrocinadores, colegas y demás organizadores, el Chef Eduardo Osuna, líder del proyecto, comunicó que el proceso de constitución de Chefs al Rescate como fundación –que fue anunciado a comienzos de este año– ha sido concretado. Lo cual apuntala la posibilidad de crecer para apoyar a más asociaciones y programas filantrópicos que requieren fondos para llevar a cabo sus proyectos. Así, Osuna adelantó que para el 2012 se tienen previstos 7 eventos, repitiendo las ciudades que ya han sido sedes (León, Guanajuato; Mérida, Yucatán; Puebla, Puebla; y Ciudad de México), a las que se sumarán Monterrey, en el estado de Nuevo León, La Paz, en Baja California Sur, y la capital queretana.
El encuentro tuvo lugar en los bellos jardines de la Universidad Intercontinental (UIC). Los beneficios de esta colecta serán destinados en su totalidad para La Fundación Universal Tercer Milenio, la cual trabaja para niños indígenas del estado de Morelos.
