El 5to Campeonato Nacional de Coctelería Havana Club Fabio Delgado In Memoriam ya tiene a su gran campeón, el bartender que representará a Cuba en el Campeonato Mundial de Coctelería y en el Grand Prix Internacional de Coctelería Havana Club, ambos acelebrarse el venidero 2016. Este viernes, en el hotel Meliá Cohiba de la capital de la Mayor de las Antillas, se disputó la final del ya reconocido certamen, bajo el patrocinio de Havana Club, la marca de ron más prestigiosa de Cuba.
El espirituano Amaury Cepeda, barman de la taberna Yayabo del grupo Palmares, resultó el hombre de la noche, pues además del primer lugar obtuvo el premio Pernord Ricard, otorgado al profesional que mejor utilizó los productos de esta empresa francesa.
“Llevo varios años consecutivos participando en este evento y gracias a la Asociación de Cantineros de Sancti Spíritus y a la Nacional, a mi presidente Armando Montes de Oca, a Maribel Reinoso y a otros muchos amigos, pude obtener el trofeo. Es un gran orgullo para mi, una satisfacción muy grande después de tanto sacrificio y estudio, de 15 años dedicados con pasión a la coctelería.
“Para la elaboración del trago utilicé licor Frangelico, brandy y Malibú, todo con una base de ron Habana Club 7 Años”, explicó el triunfador, cuyo cóctel galardonado llevó el nombre de Dulce Aroma.
El segundo puesto fue para William Sánchez, de Artemisa, mientras Antonio Santana, de Las Tunas, mereció el tercer escaño. Los ocupantes de los dos primeros sitiales del evento participarán en el Grand Prix de Coctelería Havana Club.
El 5to Campeonato Nacional de Coctelería Havana Club Fabio Delgado In Memoriam se dividió en dos fases. En la parte técnica los jurados evaluaron las cuestiones más específicas para la confección del cóctel: manipulación, presencia, presentación, desenvolvimiento, tiempo y decoración. En la evaluación degustativa los jueces calificaron el cóctel por su apariencia, la decoración, el aroma y, por supuesto, el sabor. Las dos notas se sumaron para determinar el ganador.
“Esta es la competencia cumbre de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), en la que probaron sus habilidades siete finalistas, seleccionados de una eliminatoria de 18 aspirantes en la que estaba todo el país representado”, explicó Antonio Fernández Andino, Presidente Nacional de los jurados de la Asociación de Cantineros de Cuba.
“En esta nueva edición se escogió como base de las mezclas al ron Havana Club 7 Años, el rey de la noche, con el cual se hicieron todos los cócteles. La idea es que los cantineros, de una manera artística, puedan crear sus propuestas para que también brinden estos cócteles en las cartas menú de sus bares. Para la preparación de los tragos en esta gran final el grupo Pernord Ricard sugirió en su convocatoria la utilización de productos de sus carpetas, como el Malibú, el Khalúa y otros, aunque los competidores también pueden usar cualquier ingrediente que se comercialice en nuestro país”, dijo Fernández Andino.
El evento, dedicado al creador de cócteles tan emblemáticos como el Cuba bella y el Bellomonte, constituye base para concurrir a citas de la Asociación Internacional del Cantinero, como los campeonatos mundiales y panamericano, así como las copas de la Amistad y Presidente, en los cuales la Isla ha obtenido disímiles reconocimientos.
Fundada en 1926, la ACC es una de las organizaciones más antiguas de la nación caribeña, y aúna en sus filas a más de tres mil profesionales.
