A partir de un trabajo interinstitucional de dos años, el 17 de febrero partió con destino a la Unión Europea el primer embarque de carne de alta calidad.
Debido al reconocimiento internacional de Uruguay en el proceso de cría de bovinos, es que este país se convierte en el único de Latinoamérica en acceder a una cuota de 20.000 toneladas, que en 2013 aumentará a 48.300 toneladas, con destino a países europeos.
A partir del trabajo del Ministerio de Ganadería, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), las cadenas agroindustriales, los productores y los frigoríficos, Uruguay en un proceso de más de dos años, integra un grupo de cuatro países en el mundo, y se transforma en el único país latinoamericano que accede a una cuota de carne de alta calidad en Europa.
De todos los países, Uruguay es el único que produce sin hormonas y el único que certifica la edad de los animales mediante la trazabilidad electrónica individual.
El ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, explicó que “no se trata de vender más carne o más cara, sino de vender la tecnología de procesos de Uruguay, la capacidad y credibilidad del sistema de certificación y la posibilidad de incorporar una alimentación diferente a la tradicional, sin perder los atributos de naturalidad de nuestra carne”.
Aguerre destacó que este negocio es importante porque permitirá que los eslabones anteriores a la terminación (recría y cría) perciban el aumento de valor. Agregó que indirectamente este acuerdo posibilita una demanda agregada de granos de sorgo y maíz, por lo que no sólo se vende más carne sino que brinda estabilidad a la rotación agrícola.
En esta exportación se envían 15 tipos de cortes diferentes, del Frigorífico San Jacinto. Los animales que se utilizan deben cumplir con ciertos requisitos: la certificación obligatoria, 100 días de corral, la alimentación debe contener 2,94 megacalorías de energía metabolizable, y llegar a 500 kilos de carcaza con animales de menos de 30 meses de edad.
Alfredo Fratti, presidente de INAC manifestó que "Uruguay exporta a Europa carnes de alto valor en precio y calidad. Hay muy buen interés de los privados de Uruguay en producir como lo de los europeos en consumir”, sostuvo al afirmar que es previsible que la cuota de alta calidad se amplié a más de 45.000 toneladas a demanda de los requerimientos de Europa. “Uruguay vendió carne en el último año por encima de lo que vende Australia y Estados Unidos, o sea está vendiendo a un nicho del mercado que no compite con otros países de la región”.
