Gastrocult 2019, organizado por la agencia cultural Paradiso, con el apoyo de la cadena hotelera Iberostar, el Ministerio de Turismo, la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, Bodegas Miguel Torres S.A. y el Grupo Excelencias, abrió sus puertas este 8 de enero en el recién inaugurado hotel Iberostar Grand Packard en La Habana.
Hasta el 10 del presente mes los participantes podrán disfrutar de la conjunción de gastronomía y cultura, en un evento donde se resaltará a la cocina cubana y se profundizarán saberes para la presentación de esta a la condición de patrimonio inmaterial de la humanidad.
Gastrocult 2019, homenajeará a la India, por su culinaria característica, y Mahatma Gandhi, figura insigne de esa cultura asiática, a 150 años de su natalicio. Igualmente, los tres días del programa rendirán tributo de manera implícita a La Habana y su quinto centenario.
El chef Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba, explicó que sus más de 70 mil asociados trabajan en la investigación y estudios sobre la cocina de la India como parte de nuestra cocina tradicional y que por otro lado se lucha para que la cocina cubana sea considerada patrimonio inmaterial del mundo.
Este primer día, el evento presentó un programa especial dedicado a la India y por ello, su embajadora en este país, Madhu Seti, declaró estar sorprendida y encantada con la convocatoria que ha tenido el taller, al que la India acude como parte de un compromiso de su presidente en visita a Cuba en junio del pasado año y para el cual trajeron dos chefs de ese país asiático, los que ya se encuentran preparando platos representativos de diferentes estados de la India.
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