Más de 78 mil personas colmaron Fira Alacant en la sexta edición de Alicante Gastronómica. La cita, acontecida desde el pasado viernes y hasta este 30 de septiembre, reunió a más de 250 expositores y 120 de las más grandes figuras culinarias de España, entre chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol.
Por si fuera poco el programa superó las 400 actividades, entre showcooking, catas y concursos, consolidándose como un referente de la escena culinaria española, y un récord para la feria.
Novedades de Alicante Gastronómica 2024
Entre las novedades de esta edición estuvo el I Concurso Mejor Stand AG, donde se premió la creatividad, el esfuerzo y la innovación de los expositores. En la categoría de stands de empresas, se alzó con el premio al mejor stand Nicolás y Valero en el apartado de más de 40 metros, mientras que Chocolates Marcos Tonda lo ganó en el de menor tamaño. La región de Murcia brilló como el mejor stand institucional de gran superficie, y la localidad de Cox fue premiada en la categoría de menos de 40 metros.
Además, vio la luz la primera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, en homenaje al legendario pastelero español. La corona fue para Pachi Larrea, de Ecuador, con una tarta de chocolate. De igual forma lo hizo Forn Mariu de Ibi al ganar el I Concurso al Mejor Pan del Mediterráneo con harina de algarroba y Román Más Maciá del camping Las Palmeras en igual edición del Concurso de Mejor Brasa del Mediterráneo.
Premios a los clásicos de la cita
Durante la cita se desarrollaron certámenes como el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, el IV Concurso de Steak Tartar y la V Edición del dedicado al Mejor Arroz del Mediterráneo. En el primer caso el galardón se lo llevó el restaurante O Cabo de A Coruña, liderado por Ramón Rodríguez, el segundo lo recibió Andrés Naranjo, del restaurante Insensato y el tercero lo mereció Roque González con plato de “Arroz Mascletá”, a base de morralla, atún e higo.
Asimismo, se otorgaron lauros para el V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo en la categoría infantil. La protagonista fue la joven Claudia Valentín Toledano.
A la alcachofa se dedicó la segunda edición del Concurso a la Mejor Receta con esta verdura. Desde el restaurante Cisoria fue Ignacio Caro, quien reinó con su elaboración. Igualmente, aconteció el IV Concurso Mejor tartar de atún, cuyo premio recayó en Luis Miguel Rodríguez, del restaurante Villa Marconi.
Por otra parte, en su cuarta entrega el Concurso al Mejor Vino del Mediterráneo, aunó a 125 referencias de vinos de las Denominaciones de Origen de las regiones Mediterráneas del Levante, con la participación especial de bodegas invitadas de Burgos y Ribera del Duero.
Pero la técnica y las herramientas de cocina no se quedaron detrás en esta cita. Por segunda ocasión se desarrolló el Concurso de Thermomix con quisquilla. En la competición se alzó Claudia María, con un falso ravioli de manitas de cerdo sobre lecho de garbanzos, láminas de manzana verde, tocino ibérico con quisquillas a baja temperatura.
Tampoco pudo hacerlo la tapa, ese clásico de la gastronomía española. En ese sentido, la cuarta edición del certamen de la Tapa Creativa con Salazones premió al chef Carlos García del restaurante Dexcaro.
El jurado de todas las competiciones fueron profesionales del sector con basta experiencia tanto delante de cocinas como en el ejercicio investigativo.
Momento homenaje
En materia de reconocimiento a agentes cuya labor está fuera de las cocinas se destacó al periodista José Ribagorda con el Premio a la Divulgación Gastronómica. Mientras, del universo vitivinícola se reconoció al viticultor valenciano, Pablo Ossorio, de la Bodega Hispano Suiza, con el lauro a Grandes Bodegueros Mediterráneos.
Respecto a los homenajes, Alicante Gastronómica también hizo especial tributo a figuras clave de la gastronomía alicantina, como el restaurante centenario El Xato de La Nucía, Miguel García Navarro del restaurante El Cantó y la maestra arrocera Emilia Belmonte.
En el contexto de la feria, el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAEV) celebró su 30 aniversario. Todo ello ratificó a Alicante Gastronómica como una plataforma esencial del calendario gastronómico de España.
