En el marco de la XXXVIII Feria del Pimiento Morrón de Fresno de la Vega, Egipto es el país invitado al Festival Gastronómico organizado por el Ayuntamiento de Fresno de la Vega y la Asociación Internacional de Periodistas y Escritores Latinos de Turismo "Visión", durante estas celebraciones.
El espacio fue propicio para el desarrollo de una cata entre los vinos representativos de la Denominación de Origen León y platos típicos egipcios preparados por los invitados, al frente de las cocinas del Hotel Azal de El Cairo.
Los tipos de los vinos amparados por la Denominación de Origen León son los siguientes:
- Blanco, elaborado a partir de un mínimo del 50% de uvas de las variedades blancas Principales. El 50% restante corresponderá a las variedades blancas autorizadas.
- Rosado, elaborado a partir de un mínimo del 60% de uvas de las variedades Principales Prieto Picudo y/o Mencía. El 40 por 100 restantes corresponderá a las variedades tintas autorizadas y/o blancas principales y autorizadas.
Vino Blanco
Visual
Amarillo verdoso, amarillo limón, amarillo pajizo y amarillo oro.
Olfativa
Aromas frutales, florales, herbáceos, especiados, varietales, químicos, empireumáticos y a madera (cuando proceda).
Gustativa
Secos, frescos, amplios, equilibrados, glicéricos y permanentes.
Vino Rosado
Visual
Rojo frambuesa, rojo fresa, rojo anaranjado y rojo teja.
Olfativa
Aromas a frutas rojas frescas (fresa, frambuesa, cereza,….), flores rojas, especiados, varietales, químicos, empireumáticos y a madera (cuando proceda).
Gustativa
Secos, frescos, amplios, equilibrados, glicéricos, estructurados y permanentes.
Los representantes de Egipto prepararon los siguientes platos:
Kosari: un plato vegetariano, elaborado con arroz, lentejas garbanzos, macarrones, cubierto con salsa de tomate y cebolla fritas. Es uno de los más típicos de Egipto.
Kofta: es un plato caliente con carne de cordero o ternera picada, tipo hamburguesa enrollada sobre un pincho y acompañada de pimiento y cebolla.
Falafel: su nombre significa "pimineto", lo cual adquiere especial relevancia en el marco de este festival. Es una de las recetas más antiguas de la humanidad. Se elabora a base de legumbres típicas (habas o garbanzos) y verduras. Generalmente, se sirve acompañado de salsa de yogurt.
Durante la degistación, se presentaron otras elaboraciones muy llamativas como "Tendal de ropa blanca y de color", con jamón ibérico y queso Marsan.
Otras elaboraciones presentadas donde resaltaron el principal producto de la feria, el pimiento Morrón fueron: ensalada típica egipcia, pimiento caramelizado con queso, solomillo al pimiento verde y postres como Kounafa, Hom Ali y helado de pimientos marrones.
